07 octobre 2005
Scones
Et voici une recette toute simple de ces délicieux petits pains sucrés anglais, à déguster lors d'un petit déj gourmand !
200g de farine
50g de beurre demi-sel
50g de sucre
100ml de lait
1 sachet de levure
Mélanger la farine, le sucre et la levure, ajouter le beurre avec les bouts des doigts. Ajouter le lait, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Etaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, couper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Faire cuire 10 à 12min à 200°C.
Petites brioches tressées
Une recette toute simple de brioches tressées toutes légères ! Une recette extraite du livre "Ma cuisine arménienne", ces brioches s'appellent traditionnellement des Theuregs, et se partagent le jour de Pâques.
Ingrédients :
1kg de farine
250g de sucre semoule
50cl de lait
100g de beurre
1 paquet et demi de levure de boulanger
6 oeufs
Délayer la levure dans le lait. Dans une terrine mettre la farine, les oeufs, le sucre et une pincée de sel, le beurre coupé en dés, la levure, le maleb. Bien pétrir. Laisser gonfler toute la nuit.
Le lendemain, partager la pâte selon la grosseur que l'ont veut donner aux tresses, faire un boudin et tressez-le.
Saupoudrer de graines de sésame après avoir doré à l'oeuf. Attendre au moins 3 heures que la pâte gonfle à nouveau. Les mettre sur une plaque graissée. Faire cuire à four moyen 25 à 30 minutes. Le maleb est une toute petite graine qui parfume agréablement.
La levure doit être délayée soit dans de l'eau tiède soit dans du lait tiède. A la sortie de l'église, le jour de Pâques, la tradition arménienne veut qu'ont distribue à chaucun un oeuf et un theureg.
