24 novembre 2006
Tagliatelles de courgettes a l'italienne
Voici une petite recette coup de cœur découverte sur le blog de Marion : les tagliatelles de courgettes à l’italienne ! Des qu’elle nous l’avait présentée, j’avais immédiatement flashé sur cette recette, et je n’ai vraiment pas été déçue lorsque je l’ai testée : c’est tout simplement délicieux, et vraiment facile et rapide à faire (10 minutes tout au plus !) En plus, c’est tout léger (ça compense avec tous les desserts au chocolat ;o) ).
Merciii Marion pour cette recette !
4 petites courgettes longues
1 citron
2 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre
basilic
pignons de pin
copeaux de parmesan
Découper, sans peler, les courgettes en tagliatelles avec un économe ou un rasoir à légumes. Verser dessus le cocktail huile d’olive/jus de citron/ail haché/sel & poivre/basilic et mélanger délicatement. Mettre au frais. Au moment de servir, parsemer des lamelles de parmesan et des pignons grillés.
source : Marion, sur Il en faut peu pour etre heureux
08 juillet 2006
Galettes de pommes de terre et de courgettes a la menthe et a la feta
Aujourd'hui, un peu de salé pour changer un peu ! Il y a quelques temps, j'avais decouvert grace a un post de Celine le site de Delia, qui offre une multitude de recettes toutes plus appetissantes les unes que les autres ! Allez voir par LA ou par LA et vous comprendrez ;o) J'ai entre autre flashe sur cette recette, enfin surtout sur le melange courgettes/feta/menthe !
6 courgettes (environ 700g)
4 pommes de terre (environ 700g)
4 cuilleres a soupe de menthe fraiche ciselee
450g de feta
4 oignons eminces
sel, poivre
Raper les courgettes, les verser dans une passoire, saler. Laisser degorger une heure environ. Pendant ce temps, eplucher les pommes de terre, les faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante, puis les raper dans un grand saladier. Ajouter les courgettes, les oignons, la menthe, et la feta aux pommes de terre rapees. Melanger le tout, assaisonner, puis faconner de petites galettes. Faire chauffer deux cuilleres a soupe d'huile dans une poele, y faire cuire les galettes quelques minutes de chaque cote, jusqu'a ce qu'elles soient bien dorees !
J'ai fait pas mal de modifications a la recette de base, pour avoir la vraie de vraie, c'est par ICI !
05 décembre 2005
Tartare aux tomates et aux avocats
Une petite entrée facile à faire, toute fraîche et toute légère !
Peler et épépiner 4 tomates, les détailler en petits dés. Peler 2 avocats, les couper en deux, ôter le noyau, détailler en petits cubes. Hâcher une petite échalotte. Mélanger les tomates et les avocats avec un peu de jus de citron et l'échalote, saler et poivrer, réserver au frais puis servir.
04 novembre 2005
Crêpes de courgettes à l'origan
Qu'est-ce que font deux gourmandes quand elles sont enfermées pour cause de pluie et qu'elles ont faim ? Des crêpes ! Alors aujourd'hui nous avons décrété que ce serait journée crêpes, et pour ne pas manger que des crêpes au nutella (on en serait capable), on a commencé par ces crêpes aux courgettes ! C'est un de mes grands classiques, elles plaisent à tout le monde, et sont bien parfumées comme il faut...
Pour les crêpes :
3 courgettes
4 pincées d’origan
150g de farine
2 oeufs
200 ml de lait
3 cas d’huile d’olive
Pour l’accompagnement :
2 tomates
5 feuilles de basilic
150g de mozzarella
3 cas d’huile d’olive
½ citron
sel, poivre
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, 2 pincées de sel, et les oeufs. Délayer le mélange en versant progressivement le lait. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rincer et sécher les courgettes. Les râper, puis les verser dans une passoire, les saler. Laisser reposer une heure.
Couper les tomates en dés. Egoutter la mozzarella et la détailler en cubes. Placer le tout dans un bol avec des feuilles de basilic. Assaisonner.
Ajouter les courgettes râpées et l’origan à la pâte à crêpes. Façonner de petites crêpes, laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Servir avec le mélange tomate/mozzarella.
23 octobre 2005
Crumble d'aubergines, mozzarella et pignons
Recette tirée du livre "Crumbles et tatins" qui propose plein de recettes super originales ! Voici donc mon premier crumble salé, un mélange de légumes fondants et d'une pâte légèrement craquante grâce aux pignons...
Pour 6 à 8 personnes :
Pour la garniture :
1 oignon
1 gousse d'ail
2 aubergines
4 cas d'huile d'olive
3 pincées de thym
3 pincées de romarin
sel et poivre
3 courgettes
3 tomates
150g de mozzarella
Pour la pâte :
150g de beurre
50g de parmesan
250g de farine
50g de pignons
Eplucher l'oignon et l'ail, les couper finement.
Eplucher les aubergines, les couper en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 à 4 min en remuant régulièrement.
Ajouter les aubergines, le thym et le romarin, saler, poivrer, laisser cuire 15 min à feu doux et à couvert, remuer régulièrement.
Pendant ce temps, laver les courgettes et les tomates, puis les couper en rondelles.
Les ajouter dans la poêle, avec un demi verre d'eau, laisser cuire à nouveau 15 minutes. Remuer régulièrement.
Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte, faire ramollir le beurre. Raper grossièrement le parmesan, et le mélanger avec la farine, les pignons et le beurre ramolli. Malaxer la préparation avec les mains puis émietter du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse.
Beurrer un moule à gratin. Quand les légumes sont cuits, les répartir dans le fond du plat. Egoutter et couper la mozzarella en fines rondelles, disposer sur le dessus de légumes, puis ajouter la pâte sableuse en une fine couche régulière. Faire cuire environ 25 à 30 min.
