01 octobre 2008
Black & white chocolate cupcakes
A force de voir des cupcakes dans ses séries préférées, une copine m’en a fait une commande. Les trouvant très mignons mais souvent très écœurants, je n’en avais jamais réalisé des vrais de vrais (comprendre : avec l’énorme couche de crème au beurre qui décore traditionnellement les cupcakes) et c’était donc l’occasion de me lancer. Pour la déco, j’ai voulu éviter le glaçage au beurre, et j’ai opté pour une ganache montée au chocolat blanc, avec des éclats de chocolat au grué de cacao : on obtient alors des cupcakes très sobres, mais si vous voulez en voir des bien plus originaux et inventifs, vous pouvez entre autre aller jeter un coup d’œil par là !
Pour une douzaine de cupcakes :
100g de farine
100g de chocolat noir
80g de beurre demi-sel mou
80g de sucre
2 œufs
40g de lait
200g de chocolat blanc
250g de crème liquide (et oui, quand même !)
Préchauffer le four à 170ºC. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, puis ajouter les œufs un par un, tout en continuant à bien fouetter. Ajouter la farine puis le lait, et enfin le chocolat noir. Repartir la pâte dans une dizaine de moules à muffins, puis laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, porter la crème liquide à ébullition, puis, hors du feu, ajouter les carrés de chocolat blanc. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène, et laisser refroidir au réfrigérateur. Lorsque la crème est bien froide, la monter comme une chantilly à l’aide d’un batteur électrique, puis décorer les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à douille (ou non).
Pour les éclats de chocolat, faire fondre 100g de chocolat noir, rajouter une grosse poignée de grué de cacao, étaler le chocolat entre deux feuilles de rhodoïd ou de papier sulfurisé, laisser cristalliser, et casser des gros morceaux.
Commentaires
Humm ils doivent être grandioses !
je serai capable de bien des choses pour gouter à ces tentations!
Ils sont superbes !
Ca me tente enormement, moi qui raffole de chocolat. Tes cupcakes auraient fait mon bonheur
Hummm ces petits cupcakes doivent être un vrai délice!!
Waow, tu oses tout !! Quel glaçage ;-))
Je les trouve très classes ces petits cupcakes noirs et blancs, ils me tentent beaucoup (moi non plus je ne raffole pas de la crème au beurre!). J'en profite pour te dire que j'aime beaucoup ton blog, je te lis (silencieusement :-) ) et teste tes recettes depuis plusieurs mois déjà. Merci et bravo!
hum ta photo est terriblement appétissante!
Ils sont magnifiques!! Une vraie réussite même si je ne suis pas une fan de chocolat blanc!
SIMPLISSIMENT-BON
C'est beau, c'est simple, c'est surement très bon, moi j'adore ce genre de cuisine. Bravo.
CUISINE et MOI.
http://titcep.blogspot.com/
Que du bonheur!
Cette recette a l'air tout simplement excellente. Je vais m'empresser de la réaliser. Bravo!
Ils sont très beaux tes cupcakes ! Et aux deux chocolats, ça ne peut que me plaire ! =P
Ca a l'air délicieux ! Et c'est surtout très très joli...
Ma Ma Mia !!!
Alors ça, je dois l'essayer tout de suite ...
Ma Ma Mia !!!
Alors ça, je dois l'essayer tout de suite ...
superbes!
Ils sont vraiment tres réussis!!!
magnifiques tes cupcakes !
Je venais crânement te dire que j'ai enfin fait le gâteau au tofu soyeux, mais je ne rattraperai jamais mon retard d'au moins 25 délices que ton blog m'inspire, ces cupcakes version frenchy sont si tentants!!! Bon pour en revenir au gâteau au tofu gros gros succès, j'ai eu du mal à ne pas manger la moitié de l'appareil tandis que je le faisais, son odeur pendant la cuisson est divine et tout le monde l'a apprécié. J'ai hâte de le refaire, a-tu essayé avec du chocolat noir ou au lait? Sinon mais qu'est ce que le grué de chocolat?
Excellent!!! ça a l'air terriblement bon, miam!
Bisous.
Tes cupcakes sont très élégants... Je ne connaissais pas et comme je n'aime pas la crème au beurre, je pense que j'essaierai plus volontiers ta version quye l'original !!
Je n'ai jamais encore fait de cupcakes, les tiens ont l'air très sympa
Magnifique
Très jolie!!! Je tiens absolument à les tester. Bravo
Ils sont parfaits
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah!!!!!!!
Tentatrice!!!
Tu livres sur l'Allemagne?
tout ce que j'aime !
humm ça me donne l'eau à la bouche ces cupcakes!
superbe, bonne idée
http://juliecuisine.over-blog.net/
julie fan de cupcakes
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=76354&pid=10791923
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
