24 février 2008
Mille et Une Escales #5 : Succès au chocolat
Après avoir exploré le Pays du Cœur, Murielle et Stanislas nous proposent une escale… au Pays du Chocolat, et j’ai le grand plaisir d’être leur invitée d’honneur ! Je crois que j’aime le chocolat depuis toute petite, en regardant les photos de famille, j’ai toujours devant moi un gâteau d’anniversaire au chocolat… Pour cette escale au Pays du Chocolat, j’ai donc voulu proposer un dessert qui me rappelait mon initiation au chocolat, mais lequel ? Les gros gâteaux au chocolat de ma maman et de ma sœur, la mousse au chocolat de ma grand-mère qui arrivait dans un ENORME saladier ? Et puis je me suis rappelé de « l’Algérien » (ne me demandez pas d’explications sur son nom, personne n’a jamais compris !) : un gâteau à base de dacquoise aux amandes et de ganache chocolat, enroulé par un ruban de pâte d’amandes verte, que commandaient mes grands-parents chez leur traiteur préféré. Des années après, j’ai compris qu’il s’agissait tout simplement d’un grand classique, le succès, que je me suis empressée d’essayer de refaire ! Pour participer à cette escale et proposer THE recette au chocolat, rendez-vous sur La Table Monde !
Pour un succès, ou 8 en version individuelle
180g de poudre d’amandes
180g de sucre glace
6 blancs d’œufs
300g de chocolat
240g de crème liquide
Préparer la dacquoise : mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Monter les blancs en neige, et ajouter délicatement le premier mélange. Etaler sur 1cm de hauteur sur un tapis de cuisson, et laisser cuire pendant une dizaine de minutes à 200°C. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly, puis ajouter rapidement le chocolat fondu. Découper 16 cercles dans la dacquoise. A l’aide d’une poche à douille, dresser la crème au chocolat sur 8 cercles, puis déposer sur chacun d’entre eux les 8 cercles restants. Recouvrir avec le restant de crème.
Source : d'apres une recette de Bernachon
Commentaires
C'est une recette digne d'une invitée d'honneur !
Les enchères sont donc hautes...
magnifique!!!
Très sympa ton succès au chocolat. En plus, ça a l'air simple à réaliser!!! Je vais réfléchir pendant ce's quelques jours de repos à la campagne pour participer au jeu que tu proposes. Ca me tente. Très bonne journée et à plus.
Tout simplement exquis !!!
superbe photo!
ca a l'air extra!
hum,,,,,,,,,,,
Dacquoise et chocolat j'aime!
Quelle recette et quelle présentation!
avec une marraine telle que toi, toutes les autres recettes chocolatées auront l'air bien fades ;)
Il est superbe!!!! Je crois qu'une tante éloignée faisait également un gâteau semblable!!!!!
Un délice!
Il a l'air trop bon, je me régale devant tous tes bons desserts.
Bisous.
encore moi: je t'ai awardisée!
bellissimo
Bellissimo il tuo blog! E anche appetitoso mmmm viene voglia di cioccolata!
Perdonami se scrivo in italiano ma, anche se la comprendo bene, la dolce lingua francese non la so parlare :-(
Spero di non farti dispiacere se aggiungo il tuo Link al mio blog.
Bacioni e complimenti
Toujours autant de tentation chez toi!! Il est tout simplement parfait!! Bravo!
Très belle recette et de magnifiques photos. Bravo !
qui d'autre que toi pouvait être une meilleure ambassadrice pour ce spécial chocolat ? ;)
Il me tarde de voir ces belles créations , et une fois de plus félicitations pour ce succès !
Quelle merveille ! Pour un succès, quel succès !
Oh mon dieu ! Ca a l'air divin !! Bon je vais devoir aller racheter du chocolat à pâtisser si je comprends bien !
Il est magnifique ! Digne d'un pâtissier ... Ca doit etre terrible à déguster un gâteau pareil :-))
Chapeau Bas !
Alors là c'est du grand art !
Je suis admirative des personnes qui réussisse à faire des gâteaux encore plus beaux et appétissant que le pâtissier dans leur cuisine !
Nouvellement débarquée dans la blogosphère, je suis entrain de devenir addict de ce blog !
Merci !
Et qui va gagner cette escale hein ? Moi je crois savoir...
vraiment superbe, il me donne carrément envie ! Dis moi, comment fais tu la déco dessus ? Merci ! Bises
Dans ta version, il n'y a plus la pâte d'amande. Si je veux la rajouter, sert-elle uniquement de décor ou doit-elle être ajouter sous la crème au chocolat ?
Dessert qui porte bien son nom!!!
Il a dû avoir du succès c'est sûr!!!
Bon weekend
Bises
Nathalie
aïe, aïe, aïe, je craaaaaaaque pour ce dessert
Il est beau et notamment la déco en chocolat blanc !
superbe ma belle !
cette escale te va si bien ...
il faudrait que j'essaye de faire de beaux gâteaux comme toi et kashyle quand même !
j'espère qu'on pourra ce voir bientôt
tu me manques
tes recettes ont toujours l'air si simple. je n'en reveins pas du resultat.
Ganesha, la deco dessus c'est tout simplement du chocolat blanc que j'ai mis dans une poche, et j'ai fait des traits croises ;o)
Mamzelle Gwen : le gateau que je mangeais est entoure par de la pate d'amande, donc tu l'etale, tu coupe une bande qui aura pour longeur le diametre de ton gateau et pour largeur la hauteur du gateau, et tu enroules !
Gracianne, je t'assure que celui ci est VRAIMENT simple !
Merci pour tous vos messages ;o)
QUEL BEAU GATEAU!
Oh mon p'tit Dieu! C'est magnifique!!
Que de belles choses!!!Je découvre un peu plus ton blog grace à cuisine passion, bravo!!!Ces gâteaux me rendent folles, j'ai tellement envie de bonnes choses pour remonter le moral, alors, hummmm
je vais participer à ce jeux merci !!! ton gateau est super be humm !
Bonjour
j' ai envoyé la photo de mon gâteau ce matin par mail à 1001escales@gmail.com mais elle n' est toujours pas sur le site il faur combien de temps ?
'
Jattend une réponse par email ou sur mon blog merci
Magnifique!
Encore une recette magnifique!! Dit donc tu est doué!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
sublime!
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