14 octobre 2007
Les muffins de mes copines
Ma copine Louise, elle cuisine trop bien, et en plus elle a toujours de bonnes idées d’associations : après m’avoir convertie à une salade avocat/orange, j’ai craqué pour sa version de « mes » muffins : noisettes/chocolat blanc ! Les deux ensembles, ça marche drôlement bien… Voici donc deux versions : la version « classique », et la version « santé », qui bizarrement me semble donner des muffins plus moelleux que ceux avec du beurre… Enfin, à vous de choisir !
Version « classique »
Pour une vingtaine de mini-muffins :
200 g de farine
60g de poudre de noisette
160 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
80g de beurre fondu
125ml de lait
150g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 180°C. Faire griller la poudre de noisette à sec.
Tamiser ensemble les ingrédients secs : farine, poudre de noisette, sucre, levure.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le beurre et le lait.
Mélanger rapidement les deux préparations et les pépites de chocolat blanc, le mélange doit rester grumuleux.
Répartir la préparation dans des moules à muffins, laisser cuire une vingtaine de minutes.
Version « santé »
Pour une vingtaine de mini muffins :
260 g de farine Kamut
160 g de sucre blond de canne
1/2 sachet de levure
2 oeufs
80g de purée de noisettes toastées
125ml de lait d’amande
150g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser ensemble les ingrédients secs : farine, sucre, levure.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec la purée de noisette et le lait d’amande.
Mélanger rapidement les deux préparations et les pépites de chocolat blanc, le mélange doit rester grumuleux.
Répartir la préparation dans des moules à muffins, laisser cuire une vingtaine de minutes.
En parlant muffins, on m’a demandé quelle était la recette qui était illustrée par la photo de la catégorie salée, et je me suis rendue compte que je ne l’avais même pas publiée ! Je répare mon oubli, et voici donc les muffins version salés, qui eux, me viennent de ma copine Marion ! Elle a trouvé ici la version parfaite, et en a fait avec plein de variations, ma préférée étant tomates séchées, fêta et basilic !
Pour une quinzaine de mini muffins :
225 g de farine
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
2 Oeufs
80 ml d'huile (on peut utiliser l’huile dans laquelle les tomates séchées sont été conservées, pour un maximum de saveurs !)
125 ml fromage blanc
environ 100g de feta coupée en petits dés
une grosse poignée de tomates séchées, coupés en petits dés également
des feuilles de basilic ciselées
Préchauffer le four à 190 °C et beurrer les moules à muffins.
Mélanger dans un 1er récipient la farine, la levure, la soude et le sel. Dans un autre récipient, battre les oeufs, l'huile et le fromage. Ajouter au 1er mélange avec les dés de feta et de tomates, et le basilic, et mélanger sans trop battre la pâte.
Remplir les moules de pâte et cuire environ 20 - 25 minutes.
Ceci dit, ce qui est marrant avec les muffins, c'est que je préfère toujours ceux de mes copines, même avec une recette identique :o)
Commentaires
Que de recettes de muffins variées et appétissantes sur la blogosphère!
Une a retenu mon attention, cuisine cet aprem et recette dans la semaine!
Les tiennes aussi je me les mets de côté!
ils ont l'air tout moelleux, tout fondants!! miam!!!
Merci pour ta recette!!!
Oh comme ils sont mignons! J'imagine la version noisette moelleuse à souhait vu que tu as remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisette, sans modifier la recette de base!
Il faut que je m'y essaie!
Tu nous mets toujours l'eau à la bouche avec tes photos ! :p
Encore et toujours de bonnes recettes sur ce blog, je vais encore grossir!!!!!
Très très tentant !
Aaaaaaaaaa... le retour! Moi, je prends un peu des deux ;))
Je voulais en faire cet après midi, j'ai préféré profiter un peu du soleil (et finir de rapasser une montagne de linge ;-)) Je voulais m'essayer à une version salée, la tienne est très tentante! bonne soirée, biz
ah enfin!!! non j'rigole ;) bon ben alors si j'ai bien compris j'oublie les macarons et je fais des muffins samedi!!!
Ils sont très moelleux tes muffins, je salive devant mon PC.
Bonne soirée, Doria
Toutes ces varietés sont très alléchantes !!!
Merci pour ces nouvelles versions des muffins, qui doivent être ecellentes si j'en crois tes photos.
Sucrés ou salés......... toujours le même succés. Et les recettes peuvent se décliner à l'infini. C'est superbe.
Michèle
hummm! la version sucrée santé, je la connais et c'est celle -ci que je pique, sans aucune hésitation, pour avoir eu la chance de la goûter chez toi!
Quel bel assortiment de muffins! Tous ont l'air délicieux... Des recettes à tester!
je savais pas que tu étais addict aux recettes de copines :)))))
oui cette recette de muffin est devenue mon credo, mon tout, elle est top et c'est tout ;)
Super duo de muffins !
Tout ca me met l'eau a la bouche, ca doit etre delicieux!
Tout ca me met l'eau a la bouche, ca doit etre delicieux!
C'est vrai que c'est un peu frustrant, moi aussi je trouve souvent que c'est meilleur chez les copines. Heureusement, la réciproque est vraie pour les copines ;-)
Très beaux tes muffins. Je vais essayer les salés et aussi les sucrés...je ne suis pas leilagourmande pour rien.
ils sont superbes!! biises micky
J'aime beaucoup tes recettes en général et j'ai même remuer ciel et terre pour trouver de la farine de kamut et des purée d'amande et de noisette! Tes recettes d'aujourd'hui me plaisent énormément mais dit moi, qu'est ce que c'est de la purée de noisettes toastée?
miam
Génial tous ces muffins et gâteaux!
Mais avant le dessert il y a le fromage! ça c'est notre rayon sur www.monpetitbilly.com!
viens donc faire un petit tour et mettre ton grain de sel si ça te dit!
BIz!
Ils semblent y si moelleux...
pour un repas tout muffins!!!trop fort!
Idéal pour un apéro gourmand sucré-salé, recettes à mettre dans ma boîte à idées !
Toi aussi tu preferes ceux des autres? C'est marrant ca tout de meme! Du coup, j'aurais bien goute les tiens mais je vais devoir les faire moi-meme pour ca!
trop appêtissants
Bosoir Guillemette, je viens de décerné un prix pour ton blog, tu peux venir voir sur mon blog.
Biz!
chaque fois que je viens sur ce blog, je salive en voyant ces magnifiques recettes. Mais cette fois je vais essayer ces deux recettes salé et sucré. ça a l'air génial. Merciiiiiii
Coucou! Tes muffins comme le reste du blog me plaisent bcp! Alors voici un award: http://fruitpassion.canalblog.com/archives/2007/10/31/6728377.html
Quelle bonne surprise, on a justement fait une muffin party il y a quelques jours!
Marion, je suis aussi accro à tes recettes, tu fais toujours des trucs originaux et superbes !
Angebleu57, la purée d'amandes toastées c'est tout simplement des noisettes préalablement grillées et réduites en purée. On la trouve dans les magasins bio.
Merci pour tous vos messages, et merci pour les Awards, je donne les miens très prochainement !!!
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