Des cookies tout sains !

09 septembre 2007

Après un petite période de silence due à mon déménagement (je suis redevenue lyonnaise !), voici la suite de la série « pâtisseries saines » ! Je dédie ces cookies tout moelleux et pourtant… sans beurre… à Valérie, qui a beaucoup contribué à me faire découvrir de nouveaux ingrédients plus sains, mais pourtant tout aussi savoureux ;o)
Pour ces cookies, j’ai voulu essayer de remplacer le beurre par la purée d’amande (ce que je fais de plus en plus souvent pour les gâteaux)… Honnêtement, je n’étais pas du tout convaincue, mais je voulais quand même faire le test, histoire de voir… Et bien franchement, on obtient des cookies délicieux, c’est assez impressionnant ! La texture est assez similaire aux « vrais », ils sont bien fondants à l’intérieur, et légèrement craquants à l’extérieur, et la farine de Kamut (je suis devenue accro) leur donne un goût incomparable !

Pour une quinzaine de cookies :
120g de farine de Kamut
90g de sucre roux
60g de purée d’amande blanche
1 œuf
½ càc de bicarbonate de soude
1 bonne poignée de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, bien mélanger la purée d’amande, le sucre et l’œuf. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, puis les pépites de chocolat. Former des petites boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les écrasant légèrement, puis les laisser cuire pendant 10 minutes tout pile. Les laisser refroidir sur la plaque, puis déguster !

Posté par Guillemette_ à 20:13 - Petits gâteaux - Commentaires [57] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

preums !

Posté par marion, 09 septembre 2007 à 21:03

Je ne sais pas si je pourrais attendre qu'il aient refroidi avant de me jeter dessus! Sans beurre en plus, mais c'est formidable!

Posté par guili_guili, 09 septembre 2007 à 21:04

héhé :)))
pour que même toi, experte en cookies, dises du bien ... je veux bien croire tout le bien que tu dis de la purée d'amandes. Quand aux farines, tu sais qu'hélàs, entre les placards et les petites bêtes ... snif !

Posté par marion, 09 septembre 2007 à 21:05

Marion, je t'en ferais quand tu viendras a Lyon :o)
guili_guili, disons qu'il vaut mieux attendre, sinon les cookies sont trop mous et ne se decollent pas !

Posté par Guillemette, 09 septembre 2007 à 21:07

très appétissant comme toujours

Posté par L-Fy, 09 septembre 2007 à 21:11

J'aime bien remplacer le beurre par la purée d'amandes ou de noisettes. je suis souvent très satisfaite du résultat.

Posté par mamina, 09 septembre 2007 à 21:25

ils font envie tout plein !

Posté par gourmande bleue, 09 septembre 2007 à 21:26

A la farine de kamut, .. je n'ai jamais goûté ! Et si en plus c'est bon pour la santé, pourquoi s'en priver !

Posté par eva, 09 septembre 2007 à 21:26

ils ont l'air vraiment "trop boonnnnnnnn " ;)
à tester de toute urgence !!!
biz

Posté par Fidji, 09 septembre 2007 à 21:33

Je n'ai jamais testé la purée d'amandes et je ne connais même pas la farine de kamut mais au vu de tes photos j'aimerai bien découvrir ces nouveautés. Bises

Posté par PHILO, 09 septembre 2007 à 21:40

Une recette 0 complexes et très riche en goût !

Posté par Cat, 09 septembre 2007 à 22:18

Des gourmandises tout à fait à mon goût, merci pour cette recette :)

Posté par Labyrinthe, 09 septembre 2007 à 23:59

c'est bien d'être curieuse et de tester de nouvelles manières de faire, je note , je note !

Posté par mercotte, 10 septembre 2007 à 04:30

Mmmh !!!!! avec les pépites qui sortent de l'écran ! Et merci pour le clin d'oeil !

Posté par Valérie, 10 septembre 2007 à 08:01

Pas de farine de kamut ni de purée d'amandes dans mes placards, mais je goûterais bien à un de ces cookies!

Posté par Choupette, 10 septembre 2007 à 09:20

Hmmmm qu'ils sont appétissants !

Posté par Bergamote, 10 septembre 2007 à 10:39

Je note avec empressement, ces cookies m'appellent !!!

Posté par Flo, 10 septembre 2007 à 10:48

une référence pour moi ce blog

Quel talent!!! j' adore ton blog!
Je mets le lien de ton blog sur le mien
à bientôt.

Posté par sandrine, 10 septembre 2007 à 13:37

Je suis bien d 'accord avec toi, j'adore aussi avec de la purée de cajoux!

Posté par auré, 10 septembre 2007 à 16:36

bon retour parmi nous ;)

Posté par fingir, 10 septembre 2007 à 16:37

ils ont l'air bien bons

Posté par shinobi, 10 septembre 2007 à 17:03

Coucou Guillemette! Je suis rentrée, eh ben maintenant que tu es Lyonnaise, on te reverra quand à Paris? (je vais aussi commencer à essayer la purée d'amandes pour remplacer le beurre dans les recettes). Tes cookies ont l'air super bons.

Posté par Hilda, 10 septembre 2007 à 18:42

Cela me plait beaucoup. J'essaierai.

Posté par Papilles&Pupille, 10 septembre 2007 à 19:52

Une bonne technique de remplacement quand on n'a plus de beurre sous la main :)

Posté par Kara, 10 septembre 2007 à 19:56

J'en croquerais bien un!

Posté par sarita, 10 septembre 2007 à 20:24

HAha j'en ai fait une tournée hier aussi! Bon les miens ne sont pas aussi lights... Mais en tous les cas je suis curieuse... Et la farine de kamut, va falloir que j'essaie absolument!

Posté par Eol, 10 septembre 2007 à 21:21

Voilà une manière saine de remplacer le beurre, j'aime bcp cette recette :)

Posté par Imen, 10 septembre 2007 à 23:31

Ces cookies ont l'air excellent, mais dis moi, où trouve tu de la purée d'amande? Dans les magasins bio peut être?

Posté par angebleu57, 11 septembre 2007 à 08:25

Merci pour cette recette ! je l'ai testée hier soir et mon mari les a adorés ! il les a préférés aux classiques plein de beurre !!

Posté par bouli, 11 septembre 2007 à 11:53

dis donc, sain, sain, mais oui! je craque! rohh comme t'es forte, t'utilises des termes qui me font gargouiller l'estomac!

Posté par alhya, 11 septembre 2007 à 12:11

alors si c'est sain y'a pas de raison poru s'en priver !!

Posté par Pauline, 11 septembre 2007 à 15:14

Je n'ai pas de farine de Kamut. Par quelle autre farine pourrais-je la remplacer d'après toi ? car j'ai vraiment envie d'essayer ta recette.
Merci
Chrys

Posté par Chrystel, 11 septembre 2007 à 16:44

Super recette, merci beaucoup!! Personnellement, je n'ai encore jamais utilisé de purée d'amandes dans mes gâteaux!

Posté par Grenadine84, 11 septembre 2007 à 17:53

Tiens, la farine de Kamut, je n'ai pas encore testé ! Tes cookies ont l'air vraiment trop bon et en plus sans beurre ! Que d'mander d'plus, hein ?! :)

Posté par Celine, 13 septembre 2007 à 09:07

Hilda, les 28 et 29 octobre ;o)
Angebleu57 : voui, j'achete la puree d'amande en magasin bio, mais sinon tu peux la faire en mixant pendant assez longtemps et avec des petites pauses de la poudre d'amande !
Chrys, il faut essayer, disons que la farine de kamut apporte un plus niveau gout !

Posté par Guillemette, 13 septembre 2007 à 20:30

Eh bien j'espère qu'on aura l'occasion de se voir en octobre à Paris... et puis si tu veux ramener des cookies, tu peux...

Posté par samania, 14 septembre 2007 à 09:37

Tous les cookies sont sains, il suffit d'avoir une bonne hygiène de vie.

Il n'y a jamais eu autant d'obèses aux états unis que depuis l'apparition des produits "dépourvus" de matière grasse. Les américains se sentant moins en "danger" face à ces sodas et patisseries allégées se sont mis à en manger beaucoup plus et on voit le résultat aujourd'hui.

Le sport, y a que ça de vrai!

Posté par damien, 14 septembre 2007 à 16:31

sans beurre mais comment est-ce possible!!!

Posté par margot, 14 septembre 2007 à 17:35

samania, avec grand plaisir ;o)
damien, on est bien d'accord, mais la ce que je recherche surtout, c'est de varier les saveurs, et l'utilisation d'autres produits donne des resultat vraiment interessants !

Posté par Guillemette, 14 septembre 2007 à 21:20

Le blog sur lequel on ne doit pas aller qd on a un petit creux c'est bien le tien.
Le jour ou tu écris un livre, contacte moi stp je serais ta 1ère cliente!

Posté par Mélanie, 15 septembre 2007 à 23:54

Faut que j'essaie ca, ce que tu m'avait fait gouter l'autre fois etait si bon.

Posté par Gracianne, 19 septembre 2007 à 16:30

Des cookies à la purée d'amande?! Après avoir été séduite avec les scones à la purée d'amande, je prends et reprends!!

Posté par $ha, 21 septembre 2007 à 20:11

Melanie : c'est gentil mais je prefere laisser les pros ecrire des livres ;o)
Gracianne : essaye sans hesiter la farine de Kamut, c'est franchement UN DELICE, elle sublime les cookies et gateaux !

Posté par Guillemette, 22 septembre 2007 à 12:42

Je prends la recette...

Posté par cuisinecrea, 24 septembre 2007 à 10:13

2eme tournée!!

je fais partie de celles que tu as seduite avec tes supers cookies...n'ayant pas de farine de kamut, j'ai fait avec de la farine normale, alors quel delice avec la farine de Kamut!!!
La famille en redemande... En plus c'est tres facile a faire et si bonnnnn dans la bouche!

On en veut encore des recettes comme ça, tu nous en redonneras???

Posté par lilie, 27 septembre 2007 à 17:45

C'est copié ! ;-)

Posté par Valérie, 04 octobre 2007 à 07:26

Hummm ca ma l'air trop bon, tellement que je suis parti acheter de la farine de kamut, mais je n'es pas trouvée de purée d'amande. J'ai chez moi du beurre d'amande (fait seulement avec des amandes) est-ce que je peu remplcer la purée par le beurre d'amande ou c'est pas la même chose.

Posté par Fatima, 04 octobre 2007 à 14:43

merci lilie !! bien sur que j'en redonnerai, des reactions comme la tienne font tellement plaisir, ca ne peut que m'encourager a continuer !!
faitma, la puree d'amande et le beurre d'amande, je crois que c'est la meme chose ? du moins aux usa je trouvais de l'almond butter, qui etait de la puree d'amande ;o)

Posté par Guillemette, 04 octobre 2007 à 19:03

Merci Guillemette pour l'info je vais de se pas aller faire la recette, humm quel régale, les enfants vont adorer.

Posté par Fatima, 11 octobre 2007 à 16:30

Alors tes enfants ont aime ?

Posté par Guillemette, 13 octobre 2007 à 09:42

Hummmm.je découvre un blog exquis......
des recettes toutes aussi savoureuses les unes que les autres......illustrées par de magnifiques photos.....:bravo

moi aussi je suis Accroc à la farine de kamut......

Posté par MariKita, 14 janvier 2008 à 21:36

Merci Marikita, et bienvenue ici ;o)
Ahhh la farine de Kamut, je suis en rupture, ca me manque trop !!!

Posté par Guillemette, 15 janvier 2008 à 15:04

Mmmm, j'ai l'eau à la bouche!

Posté par akai, 09 février 2008 à 20:51

Que du bonheur : succulent et sain !!!

Merci pour cette succulente recette de cookies sains. On ne s'aperçoit pas qu'ils n'ont pas de beurre et ils sont pourtant si bons !!!

Perso, j'avais un reste de confit de noisettes à finir : j'ai donc remplacé une partie du sucre et toute la purée d'amandes par ce confit. Je n'avais pas de farine de kamut, alors j'ai utilisé de la farine de blé type 65.

Posté par Claudia, 27 février 2008 à 17:21

C'est dégelas votre truc

ils ont l'air dégelas vos cookies ils me dégoute c'est pas comme ceux du magasin.

Posté par nadia, 08 mai 2008 à 18:39

faire l'amour avec des cookies.

Moi je voudrais faire l'amour avec vos cookies tellement qu'ils sont bon,es-ce ça sera possible.Je suis excité tu veux pas m'envoyer quelqu'un du style que t'est cookies parce que j'en ai tellement envie .Aller bisouxxxxxxxxxxxxx.Tu rigole j'ai envie de vomir quand je l'ai regarde moi je l'es trouve dégelas.

Posté par nadia, 08 mai 2008 à 18:47