20 août 2007
Cake-financier au praliné
En fait c’est ni vraiment un cake ni vraiment un financier mais un mélange des deux… Pourquoi, parce que je n’arrivais pas à faire un choix entre les deux, pour le concours « A l'heure du goûter ? » ! Quand j’ai lu le thème, je me suis demandée quel était pour moi le goûter idéal : le bon vieux cake bien traditionnel, ou plutôt les mignardises style macarons ou financiers ? Du coup j’ai décidée de faire un financier en forme de cake, et pour le rendre encore plus gourmand, j’ai rajouté des couches de praliné.
Le look du gâteau est complètement inspiré du Kueh Lapis vu chez Hilda !
150g de sucre glace
50g de poudre d'amandes
60g de farine ordinaire
150g de blancs d'oeufs
90g de beurre noisette
200g de pralinoise
Torréfier la poudre d’amandes en la passant quelques minutes sous le grill du four (ou dans une poêle à sec, sur feu doux). Préchauffer le four à 220°C. Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amande torréfiée, puis ajouter le beurre noisette et les blancs. Bien mélanger. Faire cuire la pâte en deux fois dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm (ou en trois fois dans un moule carré de 20 x 20 !), pendant environ 8 minutes. Faire fondre la Pralinoise. Couper chacune des 2 plaques en 6 rectangles, badigeonner chaque rectangle de Pralinoise, puis les empiler. Eventuellement, finir par une couche de chocolat noir. Laisser le « cake » dans le frigo pendant 2-3h minimum, avant de le découper en fines tranches.
Commentaires
wouahhh quel look!!!! c'est très originale cette façon de procéder! oh et puis les couches de pralinoises!! humm!!!
Ca releve un peu du tour de force lorsqu'on s'appelle Lolotte mais j'adore ce look tigre! Dommage que la pralinoise soit absente du continent sur lequel je me trouve. Bises.
Trempé dans du café pour le gouter miam miam je me vois déjà je vais essayer la recette :)
Trempé dans du café pour le gouter miam miam je me vois déjà je vais essayer la recette :)
avec un bon cappucino que demande le peuple !
Mais qu'il est beau ! Je reconnais bien là ton style ! Très grande classe (NLB n'a cas bien se tenir !!)!
Quelle merveille !
Très belle et originale réalisation. Ce look de saison me plaît beaucoupppppppppppppppp
Merci les filles !!!
Lolotte : ah nan c'est tout facile a faire promis ! Et pis la j'ai fait la version feignasse, mais tu peux aussi remplacer la pralinoise par du pralin additionne de chocolat au lait eet d'un tout petit peu de beurre, ca fera exactement la meme chose !
Fingir, tiens nous au courant des resultats si tu testes ;o)
Valerie cooool de te retrouver ! Je pense que c'est niveau p'tit joueur pour NLB ;o)
je fonds littérallement(c'est comme ça que ça s'ecrit?)!!!
Super!!!Maîtrise parfaite de la technique,c'est tellement beau et régulier qu'on aurait peur de le manger;-)
il rend un effet du tonnerre ce gâteau!!
whaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! c'te classe !!!!
Le kueh lapis, non seulement je ne l'ai pas goûté mais en plus je l'ai loupé chez Hilda :(
A l'aide netvibes !!!!!!!
Bravo en tous cas !!! c'est sublime !!!!
Il n'est pas encore l'heure du goûter mais peu importe, il n'y a pas d'heure pour déguster cette petite merveille!
Très très joli ! ça en jette vraiment ! je ne sais pas si je serais capable de réaliser un tel cake...
C'est superbe ! Bravo !
J'avais déjà vu ce type de présentation non pas chez Hilda mais sur un autre blog anglophone et j'avais trouvé ça terribeuule ! Ca me fait un peu penser au tour de magie où tu te demande mais comment qu'elle a fait ! D'ailleurs en lisant ta recette, j'ai trop trop du ma àme représenter la chose ! lol! En tout cas, non seulement c'est beau mais praliné c'est bon aussi !
Très jolie recette!!!
Ce gouter est à tomber!! bravo
Audrey
trop trop beau, jadore le look un peu psychadélique de ton cake, et le nouveau look de ton blog aussi !
Vraiment magnifique ce cake-financier, à tester pour le prochain goûter entre copains de ma fille mais à mon avis le résultat ne saura pas aussi parfait que le tien mais je suis sûr que le goût y sera. Tes recettes sont toujours parfaites!
superbe ton cake-financier et ses 1000 et une tranches....bisous
J'adore, c'est beau et sans aucun doute vachement bon ;-) !!
sab
Comment ca c'est p'tit joueur? Ca depend pour qui tu sais.
Qu'est-ce que ca doit etre bon!
Mon Dieu que c'est joli ! J'aurais pu inventer quelque chose d'assez similaire tant j'aime le praliné et les financiers, mais je n'ai pas ton talent et cela se serait immanquablement cassé la figure... Bravo Guillemette (et bravo aussi pour le relooking de ton blog, c'est très réussi) !
Bon, maintenant, y a plus qu'à tester...
Bises !
Julie-Marie
Comment fais-tu pour faire des desserts aussi somptueux ? C'est un véritable talent que tu as entre les mains.
A bientôt, Doria
Praliné Et chocolat, c'était sûr!
Il est superbe!
Il est super ton gâteau mais je ne vois pas trop comment faire le montage ;)
Superbe! Vraiment je me demandais comment tu avais bien pu faire pour obtenir des couches aussi régulières! Ah oui, superbe!
Bises!
Cath
C'est trop beau ! J'adore, faut absolument que j'essaie, je passerais ainsi pour une fine pâtissière !
Quel bonheur ce doit être de croquer dedans. Je note. Ta photo est superbe.
Chrys
Superbe !
C'est vraiment un goûter de toute beauté et puis qui dit praliné dit "j'en veux ! j'en veux ! j'en veux encore !"
Très chouette participation, mes féloches :)
Tout simplement magnifique comme d'habitude!
Exceptionnel!
j'adore tout simplement c'est trop beau et surtout une look de pro ...bravo !
C'est tout simplement magnifique!!!! J'en reste bouche bée
C'est sublimisiiiimmeeee !!!! Ca me rappelle le Kueh Lapis de Singapour mais là revu et visité façon très gourmande ... j'adore ! C'est splendide, régulier ... ça devait etre une petite merveille à déguster !
ho qu'il est beau!
tu as encore réalisé un truc mortel pour la gourmande que je suis.
c'est vraiment magnifique!
ça a l'air très sympa ce petit gâteau improvisé ! tu devrais lui trouver un nom !
Une merveille cette participation !Bravo...
Waouw! Quel beau gâteau!
MERCI !!! Tous vos commentaires me font vraiment super plaisir !
Ganesha et Bulle et Allulou: je vous assure, sincerement, ce n'est vraiment pas tres difficile a faire ! Le resultat est peut-etre "impressionnant", mais il s'agit uniquement de fines couches de gateau assemblees ;o)
Gracianne : Valerie faisait reference a un des meilleurs Chefs de France, d'ou le p'tit joueur ;o)
Julie-Marie : merci tout plein ! Pour le gateau, maintenant, yapluka essayer ! Je le repete, il n'y a rien de sorcier dans le montage du gateau ! Si tu le testes, hesite pas a m'envoyer une petite photo ;o)
Kate : je SAVAIS que cette recette allait te plaire !!!
Ingrid : je suis archi nulle pour inventer des noms de gateaux ! Donc si tu as une idee (ou quelqu'un d'autre d'ailleurs), je suis preneuse !
Chapeau !!! très joli gâteau et surtout très appétissant. Il avait l'air très compliqué en regardant la photo mais avec tes explications, tout s'éclaire :)
Merci Sophie, ca me rassure, je me demandais si finalement mes explications n'etaient pas completement nulles ;o)
J'ai vite lu ta recette pour comprendre le comment de ces jolies zébrures... Je pensais que c'était compliqué mais il suffit d'un peu de patience et hop, le tour est joué. Il ne me reste plus qu'à te souhaiter bonne chance pour le concours!!!
Bizzzz,
Alexandra.
Me revoila! et je decouvre que tu as fait un gateau superbe de par la technique et l'allure. Si je me vois avoir ce genre de patience, j'essayerai de le faire en rentrant. bises!
Merci Miss Tiny ;o)
Et merci Hilda de m'avoir inspiree ! Tu es rentree en France ??
J'adore ! C'est esthétiquement très réussi, et ça doit être délicieux...
un plaisir pour les yeux et surement pour le palais
j'en veux ! superbe
magnifique ! à l'oeil et au goût ! je sais de quoi je parle ! j'ai testé !
contente d'avoir la recette !
il va falloir qu'on se revoit maintenant que le déménagement est fini ! ça te dit un goûter avec Kashyle ?!
Il me semblait bien l'avoir déjà gouté moi aussi...Le souvenir est encore très présent mmmmmm.......
Le résultat en jette! Comment fais tu pour couper si nettement le biscuit?
Quel travail titanesque ! J'admire l'artiste !
chapeau bas madame :)
QUESTION BETE
Tu dis "rajouter les blancs" mais sans préciser s'ils sont battus en neige ou pas ... du coup je suis perdue !! (je dirais qu'il faut les battre en neige ???).
Merci pour ta réponse.
J'ai hâte de réaliser ce chef d'oeuvre !!!
super beau ce gateau, je m'achète un grand moule rectangulaire et j'essaie très vite!
j'ai voté pour toi au concours à l'heure du gouter!
Quelle merveille!
je fais une fixette sur la photo depuis ... trop longtemps! il est trop tard pour que je le commence maintenant mais demain je me lève!
hola
que maravilla,cuantas cosasbuenas,y cuanto chocolate,me encanta,un abrazo desde cataluña.
Coucou!! Cette recette parait delicieuse et j'ai vraiment tres envie de l'essayer ... Tu avais dis aue tu etais aprti aux Etats Unis et que meme un moelleux au chocolat n'avait pas le meme gout, je m'etais dit, c'est bizarre... tu prends des ingredients basiques et puis voila, ca a le meme gout! Oui ba NON! Je suis etudiante ds une universite americaine et je vais rester la ba 4 ans, meme si je rentre a Paris pour les vacances. Hier je vais au Wallmart, achete du sucre (et je fais bien gaffe, que c'est du vrai sucre!),du beurre (et pour trouver du vrai beurre encore galere!) de la farine, des oeufs, du chocolat (je trouve du nestle patissier, qui ressemble exactement au nestle francais) ... J'achete des petits moules, un fouet... Bref l'attirail... Je m'en sors avec 60$, je fais mon truc et le resultat est un gateau bon, mais farineux, un peu epais ... Assez different du moelleux que je fais d'habitude! As tu des conseils a me donner pour essayer de faire des recettes le plus ressemblante possible a celle que je fais a Paris? Quels sont les bons produits pour cuisiner? J'ai laisse mon adresse email. Bisous :)
Sublime!!!!
khala c'est quand tu veux !!!
ringo churros : en fait c'etait le meme principe, mais depuis j'ai modifie le gateau, je le trouvais une peu trop sec, du coup j'ai opte pour la base financier
aure : comme le gateau passe au froid, il est beaucoup plus facile de le couper nettement apres ;o)
familyh : nan nan, meme pas besoin de les battre en neige ! j'ai juste ecrit ca car il ne fait que les blancs, et pas les jaunes !
merci valou c'est trop gentil !!! j'espere que la recette te plaira !
mimosa tiens moi au courant !
gracias elena !!!
noemie je te reponds par mail
comme c'est la classe! ah y'a pas de doute, ce sens de la perfection, je crois que tu es la seule que je connaisse qui en fasse autant preuve! et je me doute que ce doit être sublime! ah et puis bien sûr, quand tu veux pour la visite! je suis plus que partante, tu parles!
Un grand bravo pour ta recette si originale dans sa présentation
très très joli ! bravo!
Rho lala, ça a l'air à tomber !
Une vraie merveille, bravo!
Hello !
J'ai fait un petit article pour parler de toi sur mon blog, parce que tes recettes valent vraiment le coup !
Merci pour toutes ces bonnes choses et je crois que je vais en essayé pas mal !
WAOUW... je l'avais meme pas vu cette divine recette... c'est magnifique, et ca doit etre trop bon!!!!!!
Ca a l'air tellement simple en te lisant... mais suis sure qu'il fqut avoir un sacre doigte...
MAGNIFIQUE!!!!
Bravo Minouchka
Coucou !!
Déjà ta recette à l'air top ! Mais la vraie raison de ce commentaire est que je viens de te voir sur France 3 ^^ (dans Des racines et des ailes sur le salon des plaisirs gourmands !) ;)
Que rajouter?!! C'est superbe...comme d'hab! Envoi moi ton adresse postale, j'ai fait le plein de ton ingredients US tant desire!! C'est pres a partir!
Il est tout simplement magnifique! La perfection même! Sans oublier que je ne résiste pas à l'appel du praliné...
le resultat est impressionant!! divinement meme
tout simplement exquis! j'ai remplacé la pralinoise par une alternance de chocolat au lait et chocolat noir, la prochaine fois j'essaye avec du caramel (car prochaine fois il y aura!)!
mimosa, c'est une super idee d'alter couches de choc noir et au lait ! et le caramel, bonne idee aussi, et pourquoi pas alterner couches de choc et de caramel, ca doit etre carrement sympa aussi !
hi hi tu vas me prendre pour une folle mais je viens d'en refaire un autre...j'arrivais pas à me décider entre chocolat et caramel alors alternance chocolat au lait et caramel avec de la noisette dans la pâte...dégustation demain! :-D
Super joli, il aurait mérité de gagner !
Genial cette recette, suis bluffée .. et ca a l'air tellement bon !!!
Epoustouflant!
C'est prévu que je l'essaie sous peu, je l'ai dans mes favoris depuis un moment et je salive en le regardant :-)
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