Duo de mousses au chocolat blanc et noir

21 juillet 2007

Duo de mousses au chocolat blanc et noir

Une petite pause dans la lecture passionnante du dernier Harry Potter (je me demande si je vais arriver à dormir cette nuit ^^) avec ces petites mousses au chocolat ultra simples, ultra rapides… et qui ne demandent que 2 ingrédients de base : du chocolat, et de la crème liquide ! Cette alternative sans œufs vous donnera des mousses toutes légères et toutes onctueuses, qui peuvent être customisées à volonté : on varie les chocolats (noir, au lait, blanc, praliné, aux éclats de fèves de cacao…), ou on rajoute des morceaux de gingembre confits, de noisettes grillées, de meringues… Ici, j’ai alterné chocolat noir et chocolat blanc, avec entre chaque étage des débris de meringue !

Pour environ 8 verrines :
400ml de crème liquide
100g de chocolat noir
100g de chocolat blanc
une meringue coupée en petits morceaux

Faire fondre séparément, au bain-marie, les deux chocolats. Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis la diviser en 2 parts égales. Ajouter le chocolat noir, et fouetter rapidement (contrairement à des œufs en neige, il faut bien fouetter et remuer rapidement afin que le chocolat ne se fige pas). Procéder de même avec le chocolat blanc. A l’aide d’une poche à douille, disposer alternativement les 2 mousses dans les verrines, en saupoudrant à chaque fois de morceaux de meringue. Laisser au frigo pendant minimum 4 heures, afin que la crème prenne bien.

Posté par Guillemette_ à 20:02 - Tout chocolat ! - Commentaires [47] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

et bien sur des billes craquantes !

Posté par aurore, 21 juillet 2007 à 20:30

sublissime!!!!!

Posté par laetitialily, 21 juillet 2007 à 20:33

miam tes verrines, arrête de me tenter file bosser ;)
et ne révèle rien sur harry potter svp, moi je dois attendre cet automne

Posté par kashyle, 21 juillet 2007 à 20:57

Fabuleux parce qu'en plus on ne s'embête pas avec des blancs d'oeufs. =) Et puis elles sont beeeelles tes verrines.

Posté par Hilda, 21 juillet 2007 à 20:58

MIAM !

Ces verrines de mousses aux chocolats sont divines ! Présentation magnifique !

Posté par annabel, 21 juillet 2007 à 20:59

J'ai commandé mon livre d'Harry Potter par internet, version anglaise alors je ne l'ai pas encore. Il me tarde! Je mangerais bien de tes mousses en le lisant...

Posté par Jane, 21 juillet 2007 à 21:07

Ces mousses vont te permettre de tenir le coup cette nuit pour finir de lire ton livre! ;-)

Posté par Choupette, 21 juillet 2007 à 21:25

mais j'y crois pas ! mais tu me nargues !!!
divines mousses au choc délicieusement bien présentées ( ta photo est à tomber ! ) et en plus tu sauras la fin d' Harry Potter avaant moi ! grrr !
au fait ! je ne te raconte pas la tête d'Apolline l'autre jour quand elle est rentrée du centre aéré et qu'il n'y avait plus de clafoutis au choc !!!désespérée !!! va falloir me donner la recette !
allez ! bises et à bientôt

Posté par khala, 21 juillet 2007 à 21:35

Une verrine s'impose...elles sont trop belles avec ces couches de couleurs !

Posté par Cat, 21 juillet 2007 à 21:48

Avec les morceaux de meringue entre chaque couche, ça doit être irrésistible !
heureusement que tu en as fait huit... parce qu'à mon avis, cette nuit de lecture intense va te donner faim ;o)

Posté par émilie, 21 juillet 2007 à 21:57

Ces verrines sont fantastiques !

Posté par Choumie, 21 juillet 2007 à 23:07

Oulala, ces verrines sont diablement tentantes, j'adore! Tes photos sont très belles.
Sab

Posté par Cooky Monster, 22 juillet 2007 à 01:02

MMmmmmMMM!! Et les petites perles craquantes sur le dessus...le bonheur quoi!! :)

Posté par Delphine, 22 juillet 2007 à 08:08

c'est une rectte pour moi!!! elles ont l'air delicieuses(et je pèse mes mots!!!) avec une petite lecture de harry potter, c'est le top!!!

Posté par margot, 22 juillet 2007 à 09:16

beautiful! c'est de la creme entière?

Posté par perrineco, 22 juillet 2007 à 10:25

j'adore ça doit être absolument délicieux ! et la présentation est magnifique!

Posté par matylda, 22 juillet 2007 à 10:46

Quelle facilité, ça m'énerve! T'es trop forte! L'association choco/crème, c'est bon...

Posté par la sieste, 22 juillet 2007 à 10:49

Elles sont vraimenent superbes tes verrines ! Les mousses tu les mets à la poche à douille ou à la cuillère pour que la présentation soit aussi jolie ?

Posté par Ganesha, 22 juillet 2007 à 12:52

hmmmmmm, très jolie!

Posté par leonine19, 22 juillet 2007 à 13:07

L'effet est vraiment magnifique !!

Posté par Karine, 22 juillet 2007 à 15:44

c'est trop trop beau et tellement tentant !! MIAM

Posté par Marielle, 22 juillet 2007 à 16:06

voir tes verrines et fondre carrément devant, je note cette recette

Posté par pascaloue, 22 juillet 2007 à 16:20

je sors vite ma looooonnnngggguuuueeeeeee cuillère ;-)

Posté par christine (hummm, 22 juillet 2007 à 16:40

Tes photos sont comme toujours superbes, j'y plongerais bien ma cuillère dans ces diables de verrines
Bises

Posté par Edith, 22 juillet 2007 à 19:01

!

MERCIII pour tous vos gentils messages !!
kashyle et khala, j'essayerais de pas de faire de gaffes pour HP quand je vous verrais ^^
khala, promis je publie la recette du clafoutis tres bientot ! contente que ca lui ait plu ;o)
merci hilda, c'est vrai que sans les blancs, la recette est pratiquement inratable !
perrineco, c'est bien de la creme liquide entiere, je crois que la creme legere ne monte pas en chantilly.. a verifier...
ganesha, j'ai tout dresse a la poche a douille, sinon ca ne fait pas aussi net ;o)

Posté par Guillemette, 22 juillet 2007 à 19:36

Tout simplement divin je craque!!!

Posté par Lou, 22 juillet 2007 à 21:44

Tout simplement parfait!!!

Posté par hilde, 23 juillet 2007 à 09:51

elles sont superbes!

Posté par shinobi, 23 juillet 2007 à 12:14

C'est trop beau, les différentes couches sont toujours d'un bel effet et là, c'est particulièrement réussi.

Posté par mamina, 23 juillet 2007 à 16:14

Superbement classe
Et tu me donnes envie de tester les mousses sans oeufs...
superbe!

Posté par loukoum°°°, 23 juillet 2007 à 16:46

Une présentation parfaite! Je prendrais version praliné choco blanc à la noix de coco :p

Posté par $ha, 23 juillet 2007 à 17:30

Très beau et très appétissant!

Posté par amisalsa, 23 juillet 2007 à 17:32

Fais attention si tu passes pas loin de ma fille elle risque de t'arracher les yeux si tu ne lui fais pas une traduction mot à mot de HP... et si tu passes à côté du père c'est pour que tu refasses ton petit dessert que je risque d'avoir envie de te faire subir le même traitement... enfin moi je me retiens... quoique ,-)

Posté par Dorian, 23 juillet 2007 à 22:54

wa c'est classe comme dessert!

Posté par mimosa, 24 juillet 2007 à 19:55

Très beau ! tu es pleine période bicolore ?!

Posté par Tiuscha, 24 juillet 2007 à 23:06

lol Tiuscha je viens de me faire la meme reflexion en postant a l'instant une nouvelle recette !
et je me suis egalement dit que j'allais varier un peu, parce que le bicolore, c'est pas photogenique !

Posté par Guillemette, 24 juillet 2007 à 23:14

La photo est geniale! Ca tombe bien que ma cuilliere est longue!

Posté par Tartelette, 26 juillet 2007 à 05:06

Quelle tentation !!! J'en connais une qui va se régaler ;-)

Posté par Camille, 29 juillet 2007 à 21:19

Belles verrines bien appétissantes. J'en profites pour te dire que je fus ravie de te rencontrer. A bientôt. Bises

Posté par PHILO, 05 août 2007 à 20:49

facile et original!
http://www.thalasso-passion.fr

Posté par ariane, 12 août 2007 à 14:22

Aujourd'hui je tente celle ci ! Trop trop beau !

Posté par Marie-Pierre, 24 août 2007 à 10:44

magnifique, je vais tester ça.
je pense que je vais faire des heureux

Posté par Marina-Camille, 26 septembre 2007 à 22:52

QUESTIONS

- Tout d'abord, pour monter la crème liquide en chantilly, il s'agit de la battre?
- Secundo, qu'est-ce qu'une poche à douille?
- Et dernièrement, juste par curiosité et parce que ça fait jolie, que sont les petites boules que tu as mises sur le dessus?
Merci d'avance pour tes réponses! Tchoa!

Posté par Kenya 13 ans, 02 novembre 2007 à 20:01

Coucou Kenya !
Pour monter la creme, tu mets tous les ustensiles quelques instant au frigo, et hop tu bats !
Une poche a douille, c'est ce que tu utilises pour faire de jolies deco, ou la en l'occurence, pour remplir plus facilement les verrines
Dessus, c'est des petites billes en chocolat, tu en trouves aussi des croustillantes, mais je ne sais pas trop ou...
A tre sbientot !

Posté par Guillemette, 05 novembre 2007 à 22:56

questio,s

Trop cool toutes tes recettes et surtout ton blog
j'ai une question je suis en terminale Bac Pro hotellerie et j'ai un concours sur le thème noir et blanc je dois tout faire en noir de la table aux plats est ce que pour le dessert je peux faire une assiette gourmande en prenant cette recette et aussi le brownie cheesecake ??? si tu ne veux pas je comprendrais et est-ce que tu aurais sur le plat en noir et blanc ou une entrée??
Merci d'avance Laure

Au mois d'octobre j'aurais le thème rouge ou vert si tu as déjà des propositions

Posté par Laure057, 19 août 2008 à 19:08

Merci Laure, pas de soucis, tu peux prendre cette recette de mousse, ainsi que celle du brownie, qui d'ailleurs ne m'appartient pas :D
Pour une entrée et un plat en noir et blanc.... Euh je t'avoue que je sèche un peu, quoique tu peux regarder du cote des pâtes a l'encre de sèche qui sont bien noires, a servir avec une sauce blanche ca peut être visuellement sympathique...

Posté par Guillemette, 25 août 2008 à 00:23