16 juillet 2007
Petits gâteaux à la ricotta, aux pêches et aux framboises
Suite de mon Top 3 (totalement subjectif bien entendu ;o) ) des meilleures recettes des blogs testées ces dernières semaines : voici mon numéro 2… Les petits gâteaux à la ricotta de Lilo, de Cuisine Campagne ! Là encore, j’ai juste changé les fruits utilisés : au lieu d’utiliser des fraises comme elle le suggérait, j’ai déjà fait ces petits gâteaux avec des framboises, puis j’ai réessayé avec des pêches en plus, comme ici sur la photo. Quels que soient les fruits utilisés, le résultat a toujours été super : la base est franchement exquise, la ricotta permettant d’obtenir des petits gâteaux tout doux et tout moelleux, avec une texture légèrement humide… Merci Lilo pour cette recette !
Pour une vingtaine de mini gâteaux :
250 g de ricotta
3 œufs
200 g de sucre
150 g de farine
250 g de fruits (pêches, framboises, fraises, mangues…)
Préchauffer le four à 190°C. Casser les oeufs et mettre les blancs de côté. Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la ricotta. Mélanger bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter la farine. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse. Verser deux cuillères à soupe de pâte dans des mini moules et ajouter les fruits coupés en morceaux en pressant légèrement. Faire cuire une vingtaine de minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille froide. Saupoudrer de sucre glace.
Source : Lilo
A voir aussi : la version de Anne et celle de Mitsu, qui a eu la bonne idee de remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes hummm !!!
Commentaires
ils doivent être très bon!!!
Miam! J'en ai fait aux framboises aussi, sans les peches. Seule la recette est differente.
Ils ont l'air moelleux à souhait en effet!
ils ont l'air absolument délicieux ces petits gâteaux !!! je crois que la recette va encore tourner sur d'autres blogs !! ;-)
je n'ai plus qu'à les tester avec des pêches.
Des petites bouchées très tentantes avec cette association pêches/framboises !
Ta version avec des pêches me semble très savoureuses, il va falloir que je teste
Bises
c'et super mimi! Ca a l'air très bon en plus. Je mets ca sur ma longue liste de choses à tester ;)
Encore une recette à tester , ce doit être divin avec la ricotta!
Qu'ils sont choux ces gâteaux, à tester absolument!
Super mimi ces gâteaux....
Je surfe tranquillou et fais mon petit passage sur ton blog et que vois-je, mes petits gâteaux à la ricotta ! Merci c'est super cool de ta part de me faire ce clin d'oeil :)) Je n'ai pas testé la version pêches mais je crois que cela ne saurait tarder. Ravie qu'elle arrive en 2nde position de ton classement !
Il me faut absolument un moule avec des empreintes mini pour faire des petits gâteaux comme ça. J'en ai fait des grands aux abricots la semaine dernière, mais ce serait sympa d'avoir des gâteaux taille bouchée.
miam mais j'attends le top 1...je parie pour du chocolat!!!
hmmm, ils sont tt mimi!
Ils sont très beaux, je n'ai jamais essayé la ricotta dans le sucré, il faut absolument que je m'y mette!
Miammmmm!!! irresistible!!
A tester absolument !
la recette de base est sublime! A décliner selon ses envies!
eh ben!!! jamais 2 sans 3!!!^^
Ils sont vraiment mignons!
Trop mimi tes gâteaux !
Testés et approuvés chez moi aussi!
après les avoir gouter chez Marion à la framboise, puis les avoir fait aux myrtilles, je suis entièrement d'accord, ils sont excellents !!
Ta photo est trop mignonne! :)
excellent avec des figues fraiches aussi !!
hummm
bonjour
c'est pas juste je viens de prendre mon pti dej mais en voyant tes pti gateaux j'ai encore faim.comment vaije faire pour continuer mon regime avec vos blog aussi gourmands les uns que les autres
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