19 juin 2007
Tarte à la mousse au chocolat cuite de Christophe Felder
Comme ça faisait un p’tit moment que je n’étais pas venue poster une nouvelle recette, je me devais de revenir avec un dessert tout chocolat, de Christophe Felder qui plus est ! La recette je l’ai piqué encore une fois sur la popote de Véro… Et une fois de plus je ne regrette pas de lui avoir fait confiance (et je ne suis pas la seule ;o) ) ! Cette tarte au chocolat est en fait composée d’un pâte sablée au chocolat - qui elle-même est déjà merveilleuse, je garde précieusement cette recette – et d’une mousse fondante au chocolat légèrement cuite... d'une finesse… Si vous êtes accros au chocolat, allez-y les yeux fermés !
Je me répète encore une fois, pour cette recette, il est important ici de choisir du BON chocolat, comme c’est LE principal ingrédient ;o)
Pour la pâte :
95 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
150 g de beurre mou
225 g de farine
1 œuf
15 g de cacao en poudre
sel, sucre vanille
Mélanger tous les ingrédients, réserver la boule de pâte obtenue au frigo pendant 2 heures minimum. Préchauffer le four à 170 °C, garnir le moule et faire cuire à blanc la pâte pendant 15 mn. Réserver.
Monter le four a 190°C.
Pour la mousse :
2 jaunes d'œufs
2 œufs
300 g de chocolat à 65 % (Varhona Caraibes pour moi !)
200 g de beurre
60 gr de sucre
Faire fondre le chocolat avec le beurre et réserver, la préparation doit refroidir. Pendant ce temps, mélanger énergiquement les oeufs, les jaunes et le sucre. On doit obtenir une texture très légère et mousseuse. Mélanger délicatement les 2 préparations, puis verser la pâte sur le fond de tarte cuit. Enfourner pour 5 à 10 minutes. Laisser refroidir avant de déguster !
Véro n’avait mis que 125 g de beurre… J’ai voulu faire entre les deux, alors j’en ai mis 170 g, et c’est à mon goût largement suffisant !
Source : D’après « Le chocolat de Christophe Felder »
Sinon j'ai bien bien reçu moi aussi mon blogcolis, qui me venait d’une certaine Marmotte ! J’avais tout bien pris des photos, mais malheureusement je les ai effacées de mon appareil photo, en pensant les avoir préalablement transférées sur mon ordi… Et comme le kougloff a disparu depuis longtemps… Je vous invite donc à aller voir ce qu’elle m’a gentiment préparé ! Merci encore Claire !
Commentaires
Chocolat? Tu as dit chocolat???
Je suis extremement tentee...
Irrésistible!
Oh qu'elle est belle! Mais est-ce bien raisonnable?? ;-)
Pfiouuu je reste sans voix!! elle est démoniaque! une tarte au chocolat deja, c tentant, mais mousseuse comme ça, une pure merveille!! bravo! et aussi pour les fotos, j'adore!
Allez hop, direct dans mes favoris celle-là! Ca doit être absolument délicieux.
une belle tarte adoptee pour toujours...
bisettes
C'est pas gentil ça! Et mon régime alors? ^^
Mmmmmh, du chocolat... et une recette de C.Felder en plus! Allez, dans ma liste des recettes à tester d'urgence!
Hum, elle me plait cette recette!
whaou
une merveille! d'habitude je n'aime pas trop les tartes au chocolat car je trouve ça trop lourd, mais celle ci doit etre magnifique!
Hop dans mes favoris ! Par contre c'est vrai qu'il vaut mieux éviter de mettre du chocolat nestlé de chez carrefour. Le caraibe déchire tout !
200g de beurre, meme pas peur!!
elle est folle!
Ca faisait longtps ;))...Excellente recette, mmmmmmmmmm...
pfff comment résister?!!!
Miam! Je prends note de cette recette... en plus les petites décos sont supers.
Quel délice cette tarte au chocolat. Je fonds devant tes photos.
Bisous, Doria
quel retour!!! dis reviens vite tu commences à me manquer sérieux!!!
ah te voilà de retour avec une recette au chocolat en plus !!! super !
La deuxieme superbe recette au chocolat que je te pique... heureuses soient les accros au chocolat!!
Merci a toi de nous livrer ces tresors de recettes!!!
Bizz
De nouveau, je ne peux pas résister à ton gâteau...
alors comme chez kashyle :
j'ai rien vu ...
je ne suis pas passé par là ...
aouuuuuhhhh !!!!
mais comment rester sans craquer?Ahh, tu me tente...elle est irrésistible ta tarte!
Sublime!!!!
j'arrive par hasard sur ton blog et je suis toute bluffée. Quel jolie blog ! En plus je tombe sur une tarte au chocolat que je vais tester très vite. Il me semble que tu vis aussi aux Etats-unis...Alors ce sera un plaisir pour moi de te découvrir un peu plus. Mais j'ai du retard, il va falloir que je prenne du temps pour te lire.. A bientôt.
déja reperée mais pas encore essayée... je dois absolument la faire quand je vois le résultat.
Ohhhlala, comme il a l'air décadant ce gâteau-là!! J'adore!
Si le coeur t'en dis, viens faire un tour sur mon blog, je t'ai taguée. ;o)
Elle a l'air succulente cette tarte! Tu es pardonnée de te faire si rare!
TAG
Mummm ça a l'air bon......!!!!
merci pour toutes ces recettes chocolat....
va voir sur mon blog, article Réponse Tag Carine
merci
Vooooouuuuuuuuiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!!
oh lalalala..... qu'est ce que je vois là...
incroyable... je rêve...
je fond devant ta tarte
wouaaaa quelle folie cette tarte! du chocolat partout partout mmmh je fond ;)
elle est splendide cette tarte!
Hmmm, j'en croquerais bien une petite part...
je l'ai testé ce week end ..elle était vraiment bonne , en plus il y a assez de quantité de pate pour en faire une seconde ...J'ai donc congelé le reste pour une prochaine fois !!! en tout cas c'était un vrai régal , meilleur froid !
Merci
Chouette principe la mousse au chocolat en tarte !
Je viens de réaliser cette tarte ce matin. Mais j' ai rencontré 2 petits pbs alors si tu pouvais m' éclairer. La pâte est si riche en beurre qu' elle est quasiment impossible à étaler au rouleau , il faut y aller avec les doigts? as-tu une astuce pour faire qq choses de présentable. Autre question j' ai trouvé les quantités énormes pour un moule de 22cm, j' avais bcp trop de pâte, quant à la mousse j' en ai mis carrément moitié moins et c' était amplement suffisant.
Dans la mousse j' ai aussi mis bcp moins de beurre.
Le résultat : absolument délicieux !!!
Coucou Cathy, c'est vrai que les proportions donnees pour la pate sont enormes, je pense qu'on peut faire 2 tartes avec ! Par contre je n'ai pas eu de soucis pour l'etaler au rouleau, peut etre que ta pate etait trop molle parce que trop chaude... Dans ces cas, il faut la passer au frais un petit moment pour qu'elle durcisse et devienne ainsi plus facile a etaler !
Pour la mousse par contre j'ai tout mis, mais dans la famille on est des gros gourmands ;o) Comme toi, je diminuerai encore le beurre dans la mousse la prochaine fois, parce qu'avec 170g ca faisait deja beaucoup !
Merci pour ton message et bonne fin de WE !
Un régal !!
Ton blog est un régal pour les yeux et plein d'idées!! je vais revenir souvent!! Bisous. Pascale
Aussitôt vue, aussitôt testée ! Merci pour cette recette !!! C'était un délice...
Et bravo pour ton blog très appétissant !
Super Caro, c'est vrai que cette recette est vraiment sympa ! Ca me redonne envie de la refaire !
miam
ca me donne envie! je vais sans doute la tester bientot!
déliçe
çette tarte é la réusite du siécle de la cuisine mé elle pe fair 2 tarte mé c un déliçe jadore... .lisa.
déliçe
çette tarte é la réusite du siécle de la cuisine mé elle pe fair 2 tarte mé c un déliçe jadore... .lisa.
une tarte de reve
je ve vous dire mon chére christophe votre tarte é une réusite ma famill la gouté é a adoré merçi de métre cette tarte ci il y a pas se jore de tarte o monde merçi............................ KIM
WAW WAW
WAW WAW VOTRE TARTE é déLISIESE JADORE . Mé IL Y A UN TRUKE QUI MéNéRVE POUR QUOI VOUS DEMANDé LADRESSE EMAIL C CON ESPéSSE d'idio VOLAURE .merçi votre clionte nolée .é ya un truce j 13ans ptit idio ..
un amour de tarte
mmmmmmmmmmmmmmmmm.cette tarte alére bonne mé c pas bon poure ma famill .merçi caroline.com
bonne tarte
ésscousé ma fille vous conéssé les ado je suis égsactemon désolé .votre tarte é bonne délisiese votre cliente yasmine écrivé une otre tarte mérçi nolée
bonne tarte
ésscousé ma fille vous conéssé les ado je suis égsactemon désolé .votre tarte é bonne délisiese votre cliente yasmine écrivé une otre tarte mérçi nolée
tarte tre bonne
c tros bon les tarte comme ca je vais en plusieur
J'adore le chocolat
coucou a tous. Ah trop bonne cette tarte au choco... pour ma part j'adore le site internet de chirstophe felder dont est issu la recette et il y a plein d'autre recettes avec du chocolat delicieuses !!!
Il y a aussi des idées comme celle du " ver luciole"
(http://www.christophe-felder.com/recettes/index.php)
pour la fete des meres qui est magniqfique... enfin je m'egard ... je vous laisse
...et bon apetit
J'adore le chocolat
coucou a tous. Ah trop bonne cette tarte au choco... pour ma part j'adore le site internet de chirstophe felder dont est issu la recette et il y a plein d'autre recettes avec du chocolat delicieuses !!!
Il y a aussi des idées comme celle du " ver luciole"
(http://www.christophe-felder.com/recettes/index.php)
pour la fete des meres qui est magniqfique... enfin je m'egard ... je vous laisse
...et bon apetit
Merci Olivia 69003 (lyonnaise ?), du coup je suis allee faire un tour sur le site de Christophe Felder et j'ai encore pique quelques recettes ;o)
moi qui adore le chocolat " c'est rien que du bonheur "...
Elle est sublime cette tarte, à essayer, obligatoirement!
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