Les desserts classiques #2 : Riz au lait

01 mai 2007

Les desserts classiques #2 : Riz au lait

Aujourd’hui, un des desserts les plus classiques qu’il soit, le riz au lait ! Jusqu'à très récemment, je croyais ne pas aimer ça, jusqu'à ce que j’essaye cette recette de Marie-Laure… Pile à mon goût !
Ce qui est vraiment intéressant avec ce dessert, c’est qu’on peut le décliner de mille manières : en parfumant le lait, en rajoutant des épices, des fruits… A vous de faire marcher votre imagination !

200 g de riz rond
1 l de lait demi-écrémé
vanille en poudre
80 g de sucre blanc en poudre

Faire bouillir une grande quantité d'eau. Y plonger le riz pendant 2 min, puis le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
Dans une grande casserole, verser une cuillère à soupe d'eau pour éviter que la préparation accroche. Ajouter le lait, la gousse de vanille fendue et porter le mélange à ébullition.
Verser le riz et laisser cuire environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement. Incorporer le sucre et laisser mijoter encore 5 min.

Comment customiser son riz au lait !
- servir avec de la compote de fruits, surtout de banane, comme chez Lilo
- verser du coulis de framboise, de fraises… de tout ce qu’on veut en fait !
- servir avec des fraises et un coulis balsamique : voir ICI, j’ai pas encore essayé mais c’est prévu pour bientôt !
- ajouter de la cannelle, ou de la cardamome comme chez Gamelle (et je passerais sur sa version arrosée de caramel au beurre salé :o))) ou toute autre epice douce comme chez Tit’
- infuser préalablement le thé de votre choix dans le lait
- ou ajouter du thé vert matcha comme chez Cess
- ajouter 50 g de chocolat râpé, en même temps que le sucre
… les possibilités de variantes sont infinies !

Posté par Guillemette_ à 16:00 - Pâtisserie - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ma grand-mère en faisait souvent lorsque j'étais enfant et elle rajoutait des zestes de citron. C'est très bon, que de souvenirs. Merci pour cette recette.
Je te souhaites un très bon 1er mai, Doria

Posté par Doria, 01 mai 2007 à 17:09

j'adore le riz au lait, j'en ai fait à la mangue et gelée de groseilles c'était un délice ... http://matyldacuisine.canalblog.com/archives/2006/11/12/3145475.html

Posté par matylda, 01 mai 2007 à 17:11

Ta cuillère me tente terriblement, elle me paraît d'ailleurs bien petite!

Posté par mamina, 01 mai 2007 à 17:28

un classique divin !! et qui sait aussi jouer l'originalité

Posté par irisa, 01 mai 2007 à 18:23

ça y est! j'ai trouvé le dessert pour ce soir!

Posté par auntie jo, 01 mai 2007 à 18:52

tu sais que je suis avec attention ta nouvelle rubrique " dessert classique " ! j'ai aussi réalisé que je ne fais jamais ce genre de dessert , à part la mousse au choc ! et en fait , je n'ai jamais fait de riz au lait !

Posté par khala, 01 mai 2007 à 20:52

huuum un régale pour les yeux avec tes magnifique photos en plus j'adore le riz au lait

Posté par loumi, 01 mai 2007 à 21:06

J'adore le riz au lait et je ne m'en lasse jamais !

Posté par Fabienne, 01 mai 2007 à 22:24

merci Doria ! merci egalement pour l'idee des zestes de citron !
miam miam Matilda, ca a l'air delicieux ! merci pour le lien !!
Khala, finalement le retour aux choses simples.... ca change !! j'espere que les prochaines recettes te plairont ;o)

Posté par Guillemette, 02 mai 2007 à 10:17

Le riz au lait est un classique que j'aime beaucoup, mais je ne pense pas souvent à en faire! L'idée de l'associer avec des fraises me plait énormément!

Posté par Chris, 02 mai 2007 à 10:24

c'est pas trop mon truc...

Posté par shinobi, 02 mai 2007 à 12:51

Je fais avec mon imagination et je fond toujours autant pour un riz au lait !...

Posté par Tit', 02 mai 2007 à 13:25

Simple et bon merci pour la recette !

Posté par Madjy, 03 mai 2007 à 17:16

j'avoue que la recette que j'utilise est bien plus longuette :) on la réservera pour les soirs d'hiver tristounes !

Posté par marion, 04 mai 2007 à 23:28

j'adooooooooooooooooore le riz au lait

Posté par petit hibiscus, 05 mai 2007 à 22:32

Il est super cremeux ce riz au lait!!

Posté par shirley, 06 mai 2007 à 12:21

Hmmm ça j'adore!!!

Posté par didine, 15 juin 2007 à 21:21

riz au lait

hummmmmmmmmm que de souvenirs d'enfance, pour ma part ,j'y ajoute du lait concentré a la fin, en diminuant le dose de sucre a la cuisson, evidement et ainsi ,je "rectifie" l'onctuosité du "péché gourmand".
mimi.

Posté par myriam de senlis, 19 octobre 2007 à 18:36

myriam, je teste tout comme tu dis la prochaine fois ! le resultat doit etre au top !!!

Posté par Guillemette, 01 novembre 2007 à 22:49

Un dessert qu'on dédaigne trop souvent, à mon goût... Tu as bien raison de ressortir du placard ces recettes classiques. J'opterai pour un accompagnement de fraises gariguettes. Pour un air de printemps.

Posté par Gamelle, 01 mai 2008 à 10:02