Les desserts classiques #1 : Petites crèmes au chocolat

30 avril 2007

Les desserts classiques #1 : Petites crèmes au chocolat

Récemment, une amie qui consulte régulièrement ce blog m’a fait remarquer qu’il manquait des recettes toutes simples… Devant mon air interrogateur (je répète souvent que toutes les recettes de ce blog sont relativement simples ;o) ), elle m’a expliqué que par « simple », elle entendait « basique », c’est-à-dire des recettes de mousse ou crème au chocolat, crème brûlée… Je répare donc cette lacune en vous proposant une semaine « retour à la simplicité », avec des desserts basiques !
Ce qui est sympa avec les recettes de bases, c’est qu’elles sont modulables à volonté, un seul ingrédient supplémentaire fera toute la différence… Aujourd’hui, je vous propose la crème au chocolat toute simple ! Il existe des milliers de recettes différentes, comme l’explique parfaitement Pascale ICI… Apres avoir en avoir essayé plusieurs, j’ai eu un coup de cœur (et je ne suis pas la seule !) pour cette recette issue de « ELLE à Table », qui donne une crème bien dense, très onctueuse… Avec un p’tit goût de caramel irrésistible !

250g de chocolat noir
20cl d’eau
30cl de crème fleurette
80g de beurre
80g de sucre

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et 20cl de crème. Ajouter le chocolat cassé en morceaux, et laisser frémir 10minutes. Préparer un caramel en faisant bouillir le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Hors du feu, ajouter les 10cl de crème restants et le beurre coupé en morceaux, puis le chocolat fondu. Lisser la crème, et repartir dans des petits verres (de 6 à 10, à vous de voir ;o). Réserver au froid pendant 2-3h minimum avant de servir.

Idées pour customiser sa crème au chocolat !
- des éclats de noisettes ou d’amandes grillées à rajouter à la crème
- une fine couche de crème de caramel à verser sur la crème, une fois refroidie
- des épices pour parfumer la crème (gingembre, cannelle…)
- un peu de rhum ou de whisky

Posté par Guillemette_ à 16:00 - Tout chocolat ! - Commentaires [28] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Comme c'est joliment présenté!

Posté par missval, 30 avril 2007 à 16:57

J'aime également beaucoup la présentation !

Posté par Isma, 30 avril 2007 à 17:01

ce sera fait ce soir !!!

Posté par La Fée Maison, 30 avril 2007 à 17:03

Tes verrines sont à tomber !!

Posté par madjy, 30 avril 2007 à 17:12

recette simple!

Je craque pour ces petits pots chocolatés! Je t'en pique un!

Posté par Miss Bebop, 30 avril 2007 à 17:25

Toutes simples ces petites crèmes ! Belle présentation, ça donne envie :) !

Posté par Ganesha, 30 avril 2007 à 17:25

très joli, je l'avais reperé dans elle, je n'hésite plus une seconde !

Posté par emilie, 30 avril 2007 à 17:30

Elles sont superbes. Merci beaucoupc

Posté par Papilles&Pupille, 30 avril 2007 à 17:30

oh j'en veux zncore de la simplicité comme ça!!! on va se régaler!!

Posté par laetitialily, 30 avril 2007 à 17:59

Ca m'a l'air délicieux tout ça!

Posté par Lisanka, 30 avril 2007 à 18:09

j'adore la forme de tes verrines

Posté par matylda, 30 avril 2007 à 18:13

C'est vrai qu'il ne faut pas oublier les basiques. ;-)

Posté par Choupette, 30 avril 2007 à 18:35

Qui ne craquerait pas pour une petite crème comme ça? A moi aussi, on me reproche de ne pas mattre de reccettes simples!
Alors que dans la plupart des cas, les recettes sont faciles... c'est souvent la présentation qui fait tout.

Posté par mamina, 30 avril 2007 à 19:26

un classique indémmodable! hmmm!

Posté par leonine19, 30 avril 2007 à 19:46

Bonne idée la copine ;)
J'adooooooores tes verres, ils viennent d'où?
Bonne soirée

Posté par sarita, 30 avril 2007 à 20:34

C'est une excellente idée. C'est très bien, et très important, les basiques!

Posté par lacath, 30 avril 2007 à 20:51

je te reconnais bien là, le chocolat, le p'tit goût de caramel qui définitivement sera toujours associé à toi, quoi qu'il arrive! et oui, oui, oui, aux recettes basiques si tentantes!

Posté par alhya, 30 avril 2007 à 20:58

Crèmes au chocolat par-ci, crèmes par-là, elle a bon dos ton amie...
Je vais devoir faire aussi celle-ci!

Posté par samania, 30 avril 2007 à 21:06

J'ai très envie d'essayer ces crèmes, elles semblent onctueuses et délicieuses.

Posté par sylvieaa, 30 avril 2007 à 22:47

Classique oui mais tellement irrésistible...

Delphine

Posté par Dames de Lotus, 30 avril 2007 à 23:19

Quelle savoureuse photo qui en dit long sur la recette!

Posté par Minouchkah, 01 mai 2007 à 01:01

Miammmmmmmmmmmmmm!

Posté par izou, 01 mai 2007 à 05:21

Tes petits verres sont trop beau !!!!!

Il faudrait vraiment que je m'achete des verrines moi..... Mais je ne trouve jamais de modeles qui me parlent....

;)

Posté par Rachou, 02 mai 2007 à 09:44

superbe

mais ça j'adorrrrrrre

Posté par shinobi, 02 mai 2007 à 12:51

magnifique

Posté par petit hibiscus, 05 mai 2007 à 22:31

Superbe ! J'apprécie vraiment ces présentations de recettes de grands classiques... Et moi aussi je me demande : d'où viennent ces si jolies verrines ??

Posté par Céline75, 14 mai 2007 à 22:27

oupsss je ne me rappelle plus ou j'ai bien pu trouver ces verrines... dans un supermarche, mais lequel ??? champion je crois !

Posté par Guillemette, 16 mai 2007 à 16:28

Délicieuses les petites crèmes en question, j'en ai déjà fait l'un de mes classiques moi aussi ! Je découvre ton très joli blog et j'y reviendrai certainement...

Posté par Natalia, 26 mai 2007 à 14:15