Le far breton Tit’Turtle

13 mars 2007

Grâce à notre Turtle, j’ai récemment redécouvert le far breton… Alors que dans mon esprit le far breton contenait obligatoirement des pruneaux, ce qui ne m’inspirait pas du tout, j’ai appris qu’en fait, le far était traditionnellement nature… Et quand j’ai vu ses photos… je me suis dit que j’allais donner une deuxième chance au far, et le tester selon la recette d'Alhya : un mélange de la recette traditionnelle de sa grand-mère et de la technique de Tit’ ! Je l’ai servi avec un filet de Salidou… Et bien c’était une pure merveille ! C’est dingue comme avec des ingrédients tout simples on arrive à faire des délices pareils !

far

4 gros oeufs ou 5 petits
280 g de farine
200 g de sucre
1 càc d'extrait de vanille
1l de lait entier
1 « grosse rasade de rhum » (je laisse tel quel hein ;o) )
130 g de beurre demi-sel

Préchauffer le four à 270°C
Mettre à chauffer le lait, avec l'extrait de vanille. Délayer la farine dans le lait, en fouettant, jusqu'à ce que cela épaississe comme une béchamel. Hors du feu, ajouter les œufs, le sucre et le rhum battus ensemble préalablement. Bien mélanger pour obtenir un mélange uniforme. Verser dans un moule généreusement beurré. Répartir dessus le beurre en morceaux. Enfourner 10 minutes en laissant le four à 270°C, puis baisser à 200°C, en laissant cuire 40 à 50 minutes (veiller à ce que le dessus ne brûle pas, pas comme moi quoi ;o).
source : A Turtle in a Kitchen

Posté par Guillemette_ à 19:13 - Pâtisserie - Commentaires [42] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Moi aussi, ils m'ont fait de l'oeil, les fars de la Turtle et de Tit, mais je n'ai pas encore testé !
Avec du salidou ... tu ne recules devant rien !
Et la déco chez toi, toujours du grand art ! (je repense à ton entrelac meringué de vendredi !)

Posté par Valérie, 13 mars 2007 à 19:20

Miam... je défaille... ton salidou en plus est une vrai tentation.

Posté par mamina, 13 mars 2007 à 19:33

C'est beau, c'est bon, c'est breton...huuuummmm!!!

Posté par cecile, 13 mars 2007 à 19:55

Le dessus est brûlé ? Rho ben je crois que c'est ça qui le rend encore plus tentant à mes yeux...

Posté par Enora, 13 mars 2007 à 19:56

quel honneur!! ouach, je suis drolement fière!! et pour la petite histoire, j'ai appris la technique de ce cher Tit' au détour d'un commentaire qu'il avait laissé sur un blog, commentant un far, il disait qu'il avait la meilleure des recettes au monde. Je l'ai tout de suite interrogé pour qu'il en dise plus et il m'a expliqué qu'il fallait chauffer le lait et la farine. C'est comme ça qu'est né ce far, et ce sacré Tit' n'a pas même pris le temps de l'essayer et de le publier, une vraie flemme cet oiseau là!!
merci pour ce bel hommage, j'en suis encore toute retournée!

Posté par alhya, 13 mars 2007 à 20:04

faut que je teste ! figures toi que je n'ai jamais goûter de far breton de ma vie !!!

Posté par khala, 13 mars 2007 à 20:05

A fondre de plaisir !!!

Posté par anne, 13 mars 2007 à 20:15

Avec du salidouuuuuuuuuu ! tu es diabolique, Guillemette !

Posté par Soho (Chocoholic, 13 mars 2007 à 20:18

c est vrai que moi c est le dessus qui me fait craquer (croquant et moelleux) rien à redire !

Posté par miminono, 13 mars 2007 à 20:25

Hou lala faut que je teste parce que j'adore le far breton mais je laisse toujours de côté les pruneaux...

Posté par Bulle, 13 mars 2007 à 20:28

C'est ce filet de salidou qui fait toute la différence, non?...

Posté par samania, 13 mars 2007 à 20:31

j'adore.

Posté par Doria, 13 mars 2007 à 20:37

moi je pense comme Samania, c'est le salidou qui change tout !

Posté par Cathy, 13 mars 2007 à 20:59

il a l'air délicieux!!

Posté par leonine19, 13 mars 2007 à 21:15

Mon far se serait perdu dans un océan de Salidou ... Tu es plus raisonnable que moi !

Posté par Annellénor, 13 mars 2007 à 21:17

ça me tente, ça me tente...

Posté par Sophie, 13 mars 2007 à 22:27

Miammmmm

Je n'ai jamais mangé de far,faut impérativement que j'en fasse un!

Posté par izou, 14 mars 2007 à 01:05

hummm! J'en croquerais bien un bout!!

Posté par Elfe, 14 mars 2007 à 08:10

Voui, voui, voui, IMPECCABLE !

Posté par Tit', 14 mars 2007 à 08:59

J'avais même pas lu la provoc de la Tortue à 4 pattes ! Flemmard, moi ?!... Oui, bon, ça va, hein ! ;o)

Posté par Tit', 14 mars 2007 à 09:01

Et bien moi quand je vois ta photo je me dis que je vais donner une seconde chance au far moi aussi!

Posté par loukoum°°°, 14 mars 2007 à 09:13

mais non, mon oiseau, j'étais sure que tu passerais par là et je voulais juste te malmener un peu, comme je ne le fais qu'avec ceux que j'aime bien!! et pour répondre à Cathy (et je le dis d'autant plus humblement que c'est l'idée de Tit') c'est vraiment la méthode de cuisson et le beurre qui font la particularité de ce far, même si, bien sûr, je me garde sous le coude ton idée Guillemette d'y associer du salidoux!!
bon,allez, Guillemette, j'arrête de squatter tes commentaires, bonne journée!

Posté par alhya, 14 mars 2007 à 09:19

huuuuuuuuuuuuuuuum!!

ce que ça doit être boooon!! bises micky

Posté par mickymath, 14 mars 2007 à 09:31

je ne peux que répéter mickymath : mmmmmmmmmmh !!!!!! sublime !!!!!

Posté par sorcierecamo, 14 mars 2007 à 18:37

Miaammmm ... trop tentant ! :-)

Posté par Celine, 14 mars 2007 à 19:38

Quelle photo à tomber!!! Et ce filet de salidou qui finit de m'achever... Oulala!!!!!

Posté par guili_guili, 14 mars 2007 à 23:16

"A l'époque" il m'avait déjà bien fait de l'oiel, celui-là... Je vais devoir me persuader que je n'ai rien vu... Pas simple...:-S Le salidou en touche finale, c'est... !!!!!!!... Toujours des valeurs sûres, par ici :-)

Posté par Véro, 14 mars 2007 à 23:46

avec des pruneaux en pluuuuuuuuuuuuuuuus !!!!
j'adore aussi les fars bretons, surtout ceux de la petite boulangerie rose (qui est faite est verte) de belle isle.

Posté par La Fée Maison, 15 mars 2007 à 12:29

Le far breton, c'est excellent et avec du Salidou, je craque!!!

Posté par Chris, 16 mars 2007 à 08:23

Une pure merveille, je veux bien te croire ! En plus avec ce filet de Salidou : démentiel !!!

Posté par Camille, 16 mars 2007 à 13:21

hmmmmmm... il à l'air trop bon! Ptet que la dame Papilles et Pupilles pourrait nous le tester avec de la farine sans gluten pour son blog Allergies? ;-)

Posté par Laure, 16 mars 2007 à 21:22

Raaa miam !!!! Ca me rappel que je comptais tester la réalisation d'un far y a déjà bien longtemps... Le tien est super ! Ca me met l'eau à la bouche :o)

Posté par Béré, 16 mars 2007 à 21:57

hmmmmmm... il à l'air trop bon! Ptet que la dame Papilles et Pupilles pourrait nous le tester avec de la farine sans gluten pour son blog Allergies? ;-)

Posté par Laure, 17 mars 2007 à 13:06

J'ai decouvert ton blog dans la blog roll !
Hum, ça a l'air bon !

Connais-tu Croque-en-Bouche ?

Viens nous voir et rejoins-nous si le coeur t'en dit !
http://croquenbouche.blogspot.com

Posté par bernie, 17 mars 2007 à 15:47

Servi avec un filet de salidou en plus ?! Mais c'est un pousse au crime ce far !!!

Posté par aurélie, 17 mars 2007 à 21:32

hmmmmmm... il à l'air trop bon! Ptet que la dame Papilles et Pupilles pourrait nous le tester avec de la farine sans gluten pour son blog Allergies? ;-)

Posté par Laure, 17 mars 2007 à 21:45

je confirme qu'il est à tomber ! d'ailleurs là, en voyant la photo, je me dis que je pourrai peut être en refaire ... :op

Posté par marion, 18 mars 2007 à 14:41

Le gâteau de ma région et apprécié par mes 3 hommes

Posté par Nathalie_b, 18 mars 2007 à 22:50

Le gâteau de ma région et apprécié par mes 3 hommes

Posté par Nathalie_b, 18 mars 2007 à 22:50

C'est pas compliqué j'aime pas les pruneaux ! ça tombe bien !!!

Posté par Dorian, 19 mars 2007 à 00:19

Une belle gourmandise

Posté par Cocopassions, 19 mars 2007 à 07:34