05 décembre 2006
Millionaire's shortbread
Lorsque j’ai découvert les millionaire’s shortbread de Delphine, j’ai complètement craqué, rien de bien étonnant vu les deux ingrédients principaux : caramel et chocolat ! Et puis le même jour Pauline nous présente une recette similaire… Et puis les jours suivants Chris et Khala craquent à leur tours… à force d’en voir, je me suis sentie obligée d’essayer ;o)
Pour la couche sablée:
120g de beurre mou demi-sel
180g de farine à levure incorporée
60g de sucre
Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter la farine. Etaler la boule de pate obtennue, et en garnir un moule carré morceau par morceau. Piquer la pate à la fourchette et enfourner à 170°C (four préchauffé) pour une trentaine de minutes.
Pour le toffee:
120g de sucre
120g de beurre
2 cas de Golden Syrup
une boîte de lait concentré sucré
Verser tous les ingrédients dans une casserole, faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. (la consistance est plus épaisse et la masse accroche moins aux parois de la casserole). Verser sur le sablé.
Pour la couche de chocolat:
200g de chocolat
un peu de creme liquide
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter une ou deux cuillerée de creme, puis napper le toffee. Laisser refroidir, couper en carrés.
source : Tuyau de Poele
Voir aussi les versions de Celine, de Fanny, de Pauline, Catherine, Khala et Chris
EDIT : suite à vos questions sur les décors, je rajoute cette petite photo pour imager les explications ! Comme vous le voyez au centre, il s’agit de faire des rayures de chocolat horizontales (avec une poche a douille), puis, à l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un cure-dents, on fait des rayures verticales de haut en bas (à gauche) ou en alternant : de haut en bas, de bas en haut (à droite)… Apres, on peut toujours varier pour obtenir des décos toujours différentes !
Commentaires
Une vraie merveille... c'est une vraie tentation.
bon je sens que l'on va etre nombreuses a craquer en attendant de me lancer il en reste pas un petit morceau juste pour gouter....
ouah ! rien à voir avec mes horreures !!!
ils sont tout bonnement ( c'est vraiment le mot qu'il faut ;-) ) magnifiques !!!
bravo ! et la déco apporte un petit quelque chose de super classe !!!
excellent cette version !
Il est sublime!! Mille bravos, encore ;)
Bon et le petit zigouigoui dessu tu as fait ça comment ? Parec que là tu finis de me tenter !! Tu me files ton tuyau hein, alleeeeeeez s'teplait !!
À faire sans hésiter......merci pour cette recette
Ils sont d'une beauté ! Bravo
super déco tu as fait ça comment??
Merciiii a toutes ;o)
Framboiz et Kashyle : pour la deco, une fois que le glacage est etale, on met du chocolat au lait dans une poche a douille toute fine, on fait des traits dans un sens uniquement, puis avec le bout d'un couteau, on trace des traits dans le sens inverse..... Bon ok, c'est pitetre pas tres clair, promis je vous fait un sujet en image la dessus ;o)
Oooooooooooohhh...! Ils sont magnifiques! :-)
Waow !! Et les petites décos, tu les fais comment ?
Si si c'est clair,ppour la déco j'ai tout compris, bravo pour ta réalisation, superbe!
Coucou, j'essaierai bien demain. Mais pour la boîte de lait concentré sucré c'est une grande ou une petite? Merci pour cette recette qui me fait saliver devant mon clavier.
"OOOhhh!!!" c'est le son qui est sorti de ma bouche quand j'ai vu la photo !! Je cherche en vain cette recette depuis que j'en ai dégusté en Ecosse l'année dernière et mon voeu est enfin exaucé, merci, merci, merci tu es la meilleure !!!
QUESTION
Ohh super d'ailleur j'était entrain de chercher une recette à faire avec du caramel et du chocolat ! quel coïncidence !!! dingue ! j'ai juste une toute petite question qu'est-ce que le GOLDEN SYRUP ???? Par quoi peut-on éventuellement le remplacer ! merci de me répondre et en attendant bravo pour tes shortbread ils sont vraimen trèèèèèèèès appétissant
Ils sont magnifiques tes millionnaire's shortbread. C'est un biscuit que j'adore.
Merci de me citer dans ton post.
Tu es super douée pour les dessins !
Magnifique, je vais me sentir obliger très bientôt ;o))
quel succès pour cette recette ! ce doit être absolument justifié !!!
Abeille : il s'agit d'une boite de 398g de lait concentre ;o)
Flo, j'espere que cette recette sera a la hauteur de tes esperances !!
Mimine : le golden syrup je l'ai completement oublie lol mais faut croire que ca n'a pas eu beaucoup d'impact ! Sinon Delphine propose de le remplacer par du miel... Je ne connais pas trop son utilisation, je sais juste que ma colloc vegetalienne en consommait a la place du miel !
Demain, promis je vous fais un ptit cours de dessins tout en image ;o)
Comme tu as eu raison de te sentir obligée Minouchka ;o)
J'adore... J'espère que j'aurai le plaisir d'en goûter un, une fois.
Je n'arrive plus à me souvenir dans quel bouquin j'ai vu une recette de millionaire's qui m'avait fait baver grave... mais rien à voir avec ce que provoque la tienne ! dis t'as jamais pensé à donner des cours de chocolat ??? en tout cas tu as déjà un volontaire !
Trop beau, trop tout d'ailleurs!! Je fais comme toi pour decorer le glacage, mais je me sers d'un cure-dent. C'est vraiment genial cette technique!
Qu'ils sont beaux !!! C'est un suplice de si bon matin !
superbe le décor façon millefeuille
Magnifique !!!!! C'est rigolo, mais je n'ai pas encore craqué !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Ils sont superbes!!!! Par quoi peut on remplacer le Golden syrup (si la réponse est "rien" je me jette par la fenêtre! Bon ok je suis au rdc mais je veux goûter à ces merveilles!)
Tes millionaire's shortbreads sont juste superbes! Un grand bravo!
waouh !!! quelle finition ! comment fais tu pr avoir un tracé aussi précis?
ils sont délicieux hein?
Merci pour ta réponse, si on à pas besoin de golden syrup c'est super je vais pouvoir en faire très rapidement !!!
La déco est à tomber!!!!!
A essayer pour les paniers garnis de Noel... et oui ca approche tout ca!!!!
Oh la neuneu j'avais pas vu que tu avais DEJA répondu, concernant le golden syrup, me voilà sauvée!
C pas grave aure ;o)
Voila, j'ai rajoute une tite image qui expliquera surement mieux les decors que mon bla bla confus ;o)
Ils sont vraiment superbes et quelle déco !!
Ils sont superbement réussis ! Je crois que moi aussi je vais essayer quand même ;)
J'essaie de me raisonner et de ne pas craquer pour cette recette mais vraiment ca a l'air super. En plus, la photo est super belle, et ils ont l'air trop mortels. Quelle cruauté! :)
tro for cé ptites merveilles tout bonnement délicieuses.g qe 13 ans mé j'adore lé fèr é surtou lé mangé.
Vraiment trop bon, tout le monde à aimé; et puis c'est vite fait et ça a de l'allure........meme si j'ai zappé la déco. Comme d'habitude les recettes de ce blog sont au top
Vraiment trop bon, mon mari adore!! je n'ai pas tenté de faire la décos peut être une prochiane fois.
Merci pour cette recette
Questions
Bonjour, avant tout, je voudrai dire que votre blog est génial! Ca donne vraiment envie de goûter! Il ya quelques jours, on a essayé le gateau stracciatella, et c'était super bon. Maintenant, j'aimerai bien essayé ceux là, mais ça a l'air plutôt dur. J'aimerai quand même bien essayé, mais il y a quelques petites choses que je n'ai pas compris dans la recette. Donc voici mes questions:
- Que signifie "crémer" le beurre et le sucre?
- garnir un moule carré "morceau par morceau"←c'est à dire?
- "Verser sur le sablé." après avoir cuit le sablé pendant trente minutes je suppose?
- Pour la couche de chocolat c'est du chocolat dessert?
- Pour les petits décors sur le dessus, tu le fais avec koi vu que ça n'a pas la même couleur?
Voilà, je sais que je pose beaucoup de questions, mais je suis encore débutante en patisserie!
Alors j'espère que tu va pouvoir répondre à mes questions, pour que j'arrive à le faire. J'espère me régaler, et je te remercie d'avance!
Merci Kenya, ton message me fait vraiment plaisir !
Pour ces shorbread, il n'y a rien de bien terrible :
- cremer, c'est tout simplement melanger le beurre et le sucre pour que obtenir une texture cremeuse. Pour cela, le beurre doit etre un peu mou, donc tu pourras le sortir quelque temps avant pour qu'il soit a temperature ambiante.
- l'histoire de garnir le moule, c'est en fait que la pate obtenue est tellement friable qu'il est un peu difficile de l'etaler. Pour eviter ca, tu peux garnir ton moule en mettant petit a petit des morceaux de pate !
- pour le chocolat, tu peux utiliser ce que tu veux, certains mettent du chocolat au lait, moi j'utilise du chocolat bien fort, a 70%... mais tout depend de tes gouts !
- et justement pour le decor j'ai utilise du chocolat au lait pour contraster avec le noir, mais tu peux faire l'inverse...
Voila, j'espere que toutes ces reponses t'aideront, si tu as besoin d'autres renseignements, hesites pas a me demander ! Et tiens moi au courant du resultat ;o)
toffee
Question pour la couche de toffee : faut-il vraiment ajouter encore 120g de sucre, alors que le lait concentré est déjà très sucré ?
Ca y est! On la fait (mon père, ma mère et moi ^^)!
On la fait hier, et ça nous a pris 2h! Mais ça va, on est arrivé au bout! On la dégusté vers 7h. La présentation n'était pas aussi belle que sur la photo, mais je suis assez contente du résultat, car c'était vraiment très très bon!!! Mais c'est une vrai bombe! On en assez pour 2 jours! lol! Mais après tout, tant mieux!
Alors merci beaucoup pour cette recette délicieuse!
snounou : je m'etais pose la meme question, et puis je me suis dis que ca carmelisais sans doute mieux avec le sucre rajoute... mais tu peux diminuer je pense !
kenya, je suis contente que la recette t'ait plu ! pour la presentation, ca sera mieux la prochaine fois, comme maintenant tu connais toutes les etapes ;o)
Bonjour,
J'ai essayé cette recette et résultat : c'est horriblement bon !!
Bravo et + ce n'est vraiment pas difficile à faire !
Somptueux !!!!
Bonjour Guillemette !
Que l'évoquation , de ton prénom , me fait, sourire et plaisir en meme temps , humm; c'est que nous ne sommes que très peu à le porter !!!!
Pour en revenir à ton blog ............il est super génial , tout y est beau les photographies y sont superbes ! c'est une explosion de recettes plus délicieuses les unes que les autres , et qui surtout donnent envie de les réaliser ! et pour finir un vrai festival de joie gourmande à les déguster !
Ayant une grosse préférence pour le sucré ! le millionaire's shorbread ,a été pour moi un vrai cadeau !MERCI!! c'est plus que du plaisir !!!à refaire comme beaucoup d'autres de tes recettes !
A+++Guillemette
coucou Guillemette !!
oui nous sommes tres peu a porter ce prenom, si bien qu'avant ce blog, je ne connaissais aucune guillemette ! depuis, j'en ai rencontre 2-3.... les guillemette seraient-elles toutes des gourmandes ? ;o)
miam miam !
j'ai réalisé cette recette hier soir. J'ai remplacé le golden syrup par du sirop d'érable et c'est très bon comme ca. J'ai fait cuire le biscuit 15mn a 180° et c'est parfait, peut être un peu trop friable.
Sinon pour moi je trouve que la couche de caramel est trop épaisse comparée aux autres (plus épaisse que sur la photo), le prochaine fois j'en mettrai moins. Mais c'est une très bonne recette, on dirait du twix ^^
Zut!
J'ai tout ce qu'il faut sauf le lait concentré sucré, ingrédient que je n'utilise JAMAIS... et j'ai fait les courses hier... zut zut zut alors !
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