24 octobre 2006
Velouté de châtaignes
Je suis une fan de châtaignes, et ce week-end, j’ai été très gâtée : ma cousine adorée en a ramassé rien que pour moi ; l’occasion de tester un velouté aux châtaignes dont je raffole ! Merci Evie-Lou ;o)
300g de châtaignes entières
1 échalote
1 cas d’huile d’olive
1 cac de bouillon de légumes déshydraté
300ml d’eau
200ml de lait
sel, poivre, muscade
Préchauffer le four à 180°C. À l'aide d'un couteau, faire une petite entaille sur le dessus des châtaignes. Les disposer sur une plaque de cuisson et les griller au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la peau des châtaignes se retire facilement. Les peler, si les châtaignes sont trop desséchées, les laisser dans un bain d’eau.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis faire revenir l’échalote hachée. Ajouter l’eau et le bouillon de légumes. Laisser bouillir une dizaine de minutes. Mixer les châtaignes avec le bouillon, ajouter le lait, puis remettre sur le feu, en ajoutant un peu de lait ou d’eau si besoin. Saler, poivrer, et ajouter une pincée de muscade.
Commentaires
moi aussi je suis fan de chataignes et ce velouté m'a l'air fameux !
J'aime quand tu fais du salé ;)
lol je vous avais bien dit que je ne mangeais pas QUE du sucre ;o)
c'est salé mais les chataignes ca reste doux... ;)
en tous cas après le velouté aux chataignes de Scally qui était délicieux, je vais tester le tiens!
Il me tente beaucoup ton velouté, je vais tester !
tout ce que j'aime!!! ;-)
quel chance!
moi je les achète sans avoir le plaisir d'aller les chercher dans le bois comme je quand j'étais petite!!
merci pour le souvenir
Oh il a l'air vraiment extra ton velouté !!! Il faudra que je le teste, on adore les chataignes à la maison aussi :)
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