20 juin 2006
Buchteln... au nutella bien sur !
Tout comme plein d'autres, j'ai a mon tour craque sur la Buchteln que nous avais presentee Mathilde ! Et j'ai vraiment pas ete decue, la mie est filante a souhait, et la degustation de cette brioche encore chaude avec le nutella degoulinant est un pur moment de bonheur ! Mille mercis a Mathilde pour sa recette !
250ml de lait + 125ml
1 stuck de levure de 42g
500g de farine
75g + 2 CaS de sucre
100g +50g de beurre
1 oeuf
100g de pâte d'amande
sucre glace
Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure. Dans un grand récipient, mettre la farine, 75g de sucre, l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramolli. Petrir le tout quelques minutes. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Petrir a nouveau la pate quelques instants, puis la separer un 18 boules. Mettre au centre de chaque boule un morceau de pate d'amande - de chocolat, de nutella... tout ce que vous voulez ;o) - bien lisser la boule et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diametre. Laisser lever encore une vingtaine de minutes. Faire fondre le beurre et ajouter 125ml de lait et 2 CaS de sucre. Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte, puis enfourner pour 35 minutes a four préchauffe 200°C. Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace.
source : Mathilde
Commentaires
AAhhh la Buchteln de Mathilde !!
Je l'ai vue à maintes et maintes reprises cette buchteln, et depuis un bon moment, elle fait partie de ce que je veux absolument tester !! Mais faute de levure pour le moment (et je ne pense jamais à en acheter), ben ça traîne ! Contente de voir que la tienne est super méga bien réussie !!
oh mon dieu!! elle est de retour!! et en grande forme en plus!!!!
tu me donne trop envie guillemette! cest paaaaaas bien!!!
;-)
merci!!
houuuuuuuuuu
snif snif !! je suis encore au régime pour quelques semaines....mais après...j'aurai droit à une petite part !!!
elle est superbe ta brioche !!!
Miam!miam! j'en veut bien une petite part.
J'en veux bien un morceau pour le goûter!!
Mmmmmhhhh, j'en veux!!! Très belle brioche!
miammmm elle donne terriblement envie
Superbe brioche, très tentante. Je découvre la recette, je note.
à chaque fois c'est une réussite!
Au nutelle, c' est gourmand ;-)
Belle réussite Guillemette :)
Gourmande? vous avez dit gourmande?
gourmande !
Super pour le petit déj'!
Eh bien elle en fais des victimes cette Buchtlen :)
on la vois partout même moi elle m'a eu c'est vrai qu'elle est vraiment bonne et j'imagine avec le NUTELLA!!!!WAOUH
Hummmmmmmmmmmmm CETTE BRIOCHE avec du nutella! ilf aut que j'en refasse une en mettant moins de levure !!! Elle est sera extrat c'est SUR ! ^^
ah cette omelette !
longue vie a la butcheln!
C'est exactement le type de recette qui te suit tout le temps jusqu'au moment où tu finis par craquer et je sens que... je vais craquer tudieu!!! En tout cas je suis content de te retrouver par ici !
Superbe réussite comme toujours :o) !
merci a tous !!! decidemment cette buchteln est un veritable phenomene !!! j'ai hate de voir les prochaines realisations sur vos blogs !
En voici encore une qui est superbe !
c'est une star, cette recette fait le tour des blogs !
Ah, me revoilà enfin en visite sur ton blog. Depuis 1 mois que je n'avais pas internet, ça me manquait! Et j'ai la chance aujourd'hui d'y trouver cette superbe recette de Buchteln au Nutella, qui a l'air d'être un régal! Bravo pour cette magnifique photo alléchante à souhait! :o)
moi aussi je l'ai faite
Et oui, apres l'avoir vu dans quasiment chaque blog, je me suis dis qu'il fallait absolument que je la fasse aussi. Je l'ai donc faite samedi soir pour la déguster dimanche matin (j'ai tout de meme gouté un morceau tout chaud des la sortie du four ) et c'était un vrai délice. Je la referais tres bientot mais avec un peu moins de levure car ça sentait un peu trop.
Merci pour cette recette.
Déçue
Je l'ai testé ce Dimanche, la photo était tellement tentante !
J'ai respecté scrupuleusement la recette et j'ai eu une espèce de pain lourd avec une carapace de tortue au dessus ...
Est ce que vous pourriez m'éclairer ???
la pate avait-elle bien doublee de volume ?
la brioche n'a-t-elle pas trop cuit ?
Ben, oui
Elle a doublé de volume ( four chaleur tournante 35°).
J'ai comparé avec toutes les autres Buchteln en ligne... je rends mon tablier de pâtissière, c'est la déprime, personne ne l'a ratée ???
Bon, allez je referai un essai. PS : quel type de farine avez-vous utilisé ?
ah ben nan il faut perseverer !! et puis j'ai deja vu une buchteln ratee je ne sais plus sur quel blog ;o)
j'ai utilise de la t55...
J'ai essayé la recette aujourd'hui, et malhereusement un échec total! Je n'ai pas compris, car j'ai suivi la recette à la lettre et la pâte n'a pas doublé de volume malgré que j'ai bien introduit la levure.A quoi cela peut-il être dû?? Merci
J'ai la réponse
Je sais enfin pourquoi ma pâte n'a pas levée. Apparement, introduire la levure dans du lait trop chaud "tue" la levure!Donc attention! Bien diluer la levure dans du LAIT TIEDE!!
Dalila, en effet le lait doit être juste tiédi ! Pour que la brioche lève bien il faut également la laisser reposer dans un endroit assez chaud. J'espère que la brioche était mangeable malgré tout ;o)
Merci pour votre réponse. Malheureusement elle était inmangeable! Mais je l'ai refaîte, ça allait beaucoup mieux, mais il me reste toujours un problème de cuisson. La brioche est beaucoup trop cuite à l'extérieur mais pas assez à l'intérieur.Pensez-vous que recouvrir la brioche de papier aluminium, cuire 40 minutes à Th6 et retirer le papier alu les quinze dernières minutes arrangerait le problème? Merci d'avance
Dalila, peut-être que votre four est plus puissant, dans ce cas il faut baisser a 180, et si vous voyez que la brioche dore trop vite, rajouter un papier alu.
Merci bcp
Je vous remercie beaucoup Guillemette. J'aime beaucoup vos recettes, vous êtes mon site de référence pour mes desserts! Mais je tiens à m'excuser car je vous assaille de questions et prend de votre temps.
Pas de problème ça me fait plaisir ;o)
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Dans le monde des p�tes � tartiner chocolat�es, il est commun d'admettre qu'il y a le Nutella d'un c�t�... et les autres. C'est l'histoire d'une grosse claque dans ma t�te et dans les papilles...
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