02 février 2006
Coeurs d'amandes
Dans la série chocolat/amandes, voici les petits gâteaux au chocolat aux coeurs d'amandes ! Bien que possédant déjà une bonne pile de recettes chocolat/amandes qui n'attendent qu'à être testées, j'ai complètement craqué sur le gâteau que nous avait présenté Veronica la semaine dernière ! Je l'ai fait en version mini, et c'était booon ! La pâte du biscuit au chocolat me fait beaucoup penser à celle des macarons ;-)
Gateau au chocolat :
150g de poudre d'amandes
40g de sucre glace
20g de cacao en poudre
4 blancs d'oeufs
100g de sucre semoule
Crème d'amandes :
110g de poudre d'amandes
110g de sucre semoule
1 oeuf
60g de beurre
Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue. Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le mélange tamisé a la meringue.
Préparer la crème d'amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Déposer au fond du moule des amandes hâchées et grillées.Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuillere à soupe, d'1 cm de biscuit au chocolat. Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'a 2 cm du bord du moule.Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat. Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.
source : Veronica
Commentaires
Aaaah Ouiiiii !!
En lisant le titre de cette recette j'ai eu un peu peur que le coeur d'amandes soit encore - et toujours - fait de pâte d'amandes... et je n'aime cela que pour faire de la déco, sinon je jette ou je donne à qui veut.
Mais là, quelle agréable surprise... waow ça a l'air absolument divin !
J'ai déjà piqué deux recettes par chez toi, je crois que celle-ci sera la troisième ;)
Merci
A croquer !
Tu as utilisé des petits moules à muffins ?
Je note la rcette, c'est très très joli!
Merci ! Thalie, nan, l'intérieur fait vraiment pas pâte d'amandes, c'est plutôt moelleux.. enfin je t'en dit pas plus, je te laisse essayer !
Marie-Laure, oui, ce sont bien des mini-moules à muffins !
Bonne journée !
Ils sont adorables en petits. J'avais déjà repéré la recette chez Véronique mais j'adore la forme mini. Merci
Je note ta recette!! Bravo, ils sont très beaux!
Ils sont magnifiques ! Ce n'est pas trop dur de chemiser le tour et les côtés ? CEla ne coule pas ?
Oh la la, c'est magnifique !!!
bravo pour cette superbe presentation!!!
belle recette ,j'attendrai un peu pour la faire , quelques kilos en trop , je ne vais plus faire de pa^tisserie pendant un moment !
Anne, c'est vraiment pas dur de chemiser les côtés, parce qu'en fait la pâte est assez "ferme", un peu comme la pâte à macarons donc ! ce qui fait qu'elle reste sans problème sur les côtés !
j'avais raté cette magnifique recette! merci!
Ouaaah superbe !
Très réussis!Recette très tentante!
Wahouuu !!! Ca a l'air trop bon !
j'ai recupé la recette pour l'essayer dès que mon régime sera fini!il faudra que je fasse attention parce que j'en ai des recettes à tester ! surtout sur ton blog !!
C'est plus que je ne peux en supporter! Aaaaarghhh...!
veronica?
bonjour, je voudrais savoir qui est veronica svp.
Ton blog est très sympa, bien fait, joliemment présenté ... Les recettes ont toutes l'air alléchantes !!
Je l'ai découvert en début d'aprem et j'ai déja dévoré mon coeur d'amandes ...
merci beaucoup jam ! j'espere que les recettes te plairont !
ça a vraiment l'air BON !!!!!
Très beau, très bon...
Merci pour cette recette adaptée au format individuel!
As tu changé le temps et/ou la température de cuisson pour tes moules?
Moi je les ai fait dans mes moules à cannelés, cuit 30 min à 150°....
Hum, délicieux!
question
ces petits gateaux m'ont l'air fameux. Une petite question cependant: tu écris "Déposer au fond du moule des amandes hâchées et grillées".
Est-ce que çà veut dire que je dois faire griller la poudre d'amande à sec dans une poele?
Bonjour Maya ! A vrai dire, j'avais en fait saute l'etape ! Mais je mettrais plutot des amandes effilees grilles, pour que ca fasse plus joli ;-)
A bientot !
j'aime bcp cette ce dessert il est magnifique
AIE aie aie ..... ça doit être du tonnerre cette recette. En plus ta photo est magnifique, on en salive d'avance. Je la note et m'empresse de la teste le plus rapidement possible. MERCI
reseignement
Je voudrais faire ce dessert pour Pâques mais avec les proportions de cette recette combien de coeurs d'amandes vais-je faire ,,,je possede des ramequins d'environ 10cm de diametre,,,, comme d'autres le disent ici,,,j'en salive deja,,,,merçi
coucou josy, avec ces proportions, dans des moules a mini muffins, j'avais fait environ une douzaine de ptits coeurs d'amande... donc dans des ramequins, tu en feras legerement moins, 8-10, je dirais comme ca...
sinon tu peux aussi le faire en gros gateau, comme chez Veronica (voir le lien dans la recette ;o) )
Cette recette avait l'air bien bonne, et ta photo etait magnifique, alors je l'ai faite en me disant que je n'arriverai pas a faire aussi bien ... Mais si : c'etait tres beau, tres bon, et en plus tres facile!
Alors merci pour cette recette que je referai dans mes moules a mini muffins pour la presentation.
Mais oui c'est tout simple a faire, et ca fait son petit effet !
Contente que la recette t'ait plu !
J' ai réalisé ces p' tits gâteaux cet après-midi, ils sont vraiment délicieux...merci beaucoup pour cette recette.
J' ai réalisé ces p' tits gâteaux cet après-midi, ils sont vraiment délicieux...merci beaucoup pour cette recette.
Exquis!
Délicieux et tout mimis, je garde la recette! Je pense aussi tester la préparation chocolatée seule...
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