29 janvier 2006
La Tendresse de Stéphane Glacier
Amoureux de chocolat et d'amandes, ce gâteau est pour vous ! Un des meilleurs gâteaux que je connaisse, je ne vous dis que ça ;-)
190g de poudre d'amande
190g de sucre en poudre
4oeufs
100g de beurre
2cas de farine
70g de chocolat noir à 70% de cacao
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, le sucre en poudre et les oeufs. Battre 2 ou 3 minutes pour rendre le mélange plus léger. Ajouter le beurre fondu tiède puis la farine. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Ajouter ensuite le chocolat préalablement râpé. Verser la pâte obtenue dans un moule à gâteau beurré et fariné. Cuire au four à 180°C (th6) pendant 35 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
source : "Chocolat, je craque", Stéphane Glacier
Commentaires
mon mélange préféré ...
rien que la photo me donne envie de croquer dedans, il a l'air tellement moelleux, tendre... délicieux !
Il semble exquis ce gâteau ...
En effet il a l'air excellent!!!
quelle photo !
Minouchka, tu me parles, tu sais, avec cette histoire de chocolat ET amandes!! Miam miam!
Je confirme : il est extraordinaire ce gâteau ! La texture est divine et le mélange de saveur à tomber... !! :)))
je te crois sur parole !! il a l'air divin ce gâteau !
C'est inhumain !!! Quelle que soit l'heure ça donne envie..... A tester d'urgence !!!!!
Ouf ! Je vois que je suis pas la seule à ADORER ce mélange ! J'ai encore plein de recettes sous la main dans le genre !
Vindiou !!!!
aller ! encore un truc interdit et super bon ! je le ferais pour les collègues de mon mari. je sens qu'elles vont prendre des kilos que je sois au régime !
Wouah, génial, c'est le gâteau que faisait ma mamaaaaan !! :) J'ai paumé la recette en plus, merci !! snif snif !!
Tout ce que j'aime!!! Miam et slurp!
on vient de déguster celui que j'ai préparée hier et tout le monde l'a trouvé SUPER , merci pour la r7 .
Quel délice! je l'ai fait pour notre week end st valentin! Ce gateau est super bon, on dirait de la pate d'amande au chocolat! je le referai bientot!
alors le gateau est vraiment super bon, par contre j'ai modifié un peu la recette en le mettant que 1cas de sucre et 100g de praliné en morceaux ! voilà sinon c'est beaucoup trop sucré à mon goût !
Merci pour toutes les autres très bonnes recettes !
Faire plaisir !
Lundi dernier, je suis allée à ma réunion hebdomadaire d'association, accompagnée par un gâteau tendresse, tout frais sorti du four.
La gâteau a été dégusté avec bonheur et j'ai reçu les félicitations de chacun pour tant de douceur; félicitations que je te transmets donc pour nous avoir transmis cette recette ! Merci !
Prochaine recette que j'ai envie d'essayer : les coeurs d'amande... à bientôt donc !
Catherine, bienvenue dans le club des fans de chocolat et d'amande !!! C'est vrai que celui-ci est un de mes gateaux preferes, j'aimerais bien en refaire, mais j'arrive pas a trouver de la poudre d'amande ici snif snif !!!
tout simplement irrésistible
Très bonne recette. Je confirme: le résultat est fidèle à la photo: moelleux et délicieux... A refaire!
Par contre, ma mère (une pro en matière de pâtisserie) fait un gâteau tout aussi irrésistible avec de la poudre de noisettes et du chocolat râpé, le tout délicatement recouvert de marmelade d'abricot... absolument intenable! Je vais essayer de retrouver la recette...
Arghhh vous me redonnez toutes envie de le refaire avec vos commentaires !!! Mais j'ai pas encore trouve de poudre d'amandes ici :-(
Nathalie, j'attends la recette !!!
Hummmmm.......
Merci pour cette recette excellente et d'une simplicité monstre !!
Le plus long est de râper le chocolat ! Nous avons tous adoré !! Merci 1000 x !
A ce mélange !!! waooooooo !!! ça devait être vraiment très bon !!! j'aodre le chocolat et les amandes!! tu as du te régaler
je craque!!
Allez petite entorse à mon régime aujourd'hui le gato est ds le four...Depuis le temps que j'ai envie de le faire!
Je vous direz ce que j'en pense, mais il sera à mon avis comme toutes les autres recettes ici: tout simplement exquis!
Grand bravo et merci à l'auteur
Gros bisous à toutes les gourmandes ;-)
Extraordinaire
J'ai trouvé ton blog il y a quelques jours et dejà essaye plusieurs recettes dont celle là-trop extraordinaire, tout le monde a aimé. Merci, tout est parfait
Encore merci a toutes ! Je vois que ce gateau fait aussi l'unanimite chez vous !!
Ayant découvert ton blog récemment je me suis lancé aujourd'hui dans cette recette simple mais succulente. Il était (je parle au passé bien sûr) tout comme sur la photo.Par-contre j'ai du prolonger la cuisson de 10 minutes.
C'est promis, prochainement je vais tenter un gâteau plus élaboré.
Merci Nemo, ravie qu'il t'ait plu !
Tiens nous au courant pour tes prochains essais !
Merci merci pour cette excellent recette. Depuis que j'ai decouvert le blog, je l'ai faite plusieurs fois, dans des moules individuels et c'est LE gateau préféré de mes enfants en ce moment. Ils le reclament tout le tps!
Merci aussi pour les biscuits à la cuillère; ils ont le gout de ceux de mon enfance
Merci Bea !! Bon, si tu veux "la tendresse" a un petit frere, je ne me souviens plus de son nom, c'est presque la meme recette, avec une legere variante... Des que j'en ai l'occasion, je vous donnerais la recette ;o)
J'adore...c'est dur garder son poids maintenant (et les autres mois aussi!!).
Très joli ton gâteau!
Pb de moule....
J'ai fait ce gâteau en suivant la recette à la lettre (j'ai juste diminué les doses de sucre). J'ai utilisé un moule à manqué de 24 cm de diamètre et cela a fait un gâteau raplaplat... Il n'était pas aussi gonflé que sur la photo. D'ailleurs, sur cette dernière, il me paraissait bien d'un petit diamètre d'où certainement la belle épaisseur du gâteau....
Linda, j'espere que le gateau t'a plu malgre le probleme de moule :-S
c'est vrai que 24cm c'est un peu grand, en general j'utilise un moule de 22cm ou comme ici, 18cm !
Sublime!
Je tombe par hasard sur ce blog et je vois la recette de la "Tendresse" de Stéphane Glacier. Juste pour vous confirmer que ce gâteau est extraordinairement bon... il est parfait! Je le fais et refais, à chaque fois on me vénere!!!
S'il ne fallait garder qu'une seule recette de gâteau, ce serait celle-ci, je vous le jure! A essayer au plus vite, vous serez conquis...
merci Pac, c'est vrai que ce gateau fait particulierement l'unanimite !
Mmmmmm, moi qui adore les amandes, je me suis régalée, et toute ma famille aussi d'alleuirs. J'ai tellement aimé que j'ai mis ma variante de cette recette (avec de la pistache) sur mon tout nouveau blog! Merci beaucoup!
super cuivre, encore une adepte !!
je file voir ton nouveau blog !
J'ai voulu le faire mais n'ai pas le temps de raper le chocolat alors j'en ai fait un autre mais je le note (de +, tu l'as fait le jour de mes 19 ans alors.......)
Melanie, pour raper le chocolat, le plus rapide finalement c'est de le faire avec un couteau econome ;o)
Ooooooooh
Que ça a l'air bon ! Je tente ça demain pour une soirée entre filles ;)
Vous pensez que je peux le faire dans un moule à cake ?
Bien sur vous pouvez le faire dans un moule a cake ! Attention juste pour la cuisson, ce gateau doit rester moelleux, donc bien verifier de temps en temps ;o) Bon appetit !
Je m'y mets de suite ! des nouvelles ce soir ;)
Bonne journée :)
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