Crumpets

28 janvier 2006

C'est bientôt la Chandeleur ! Pour varier un peu, voici les crêpes anglaises, les crumpets ! Il existe mille et une recettes différentes pour les réaliser, dont voici une variante.

250g de farine
200g de lait
200g d'eau
10g de sucre en poudre
10g de sel
1 paquet de levure de boulanger

Verser dans un bol la farine, le sucre, le sel, et la levure de boulanger. Verser le lait et l'eau dans une casserole, faire tiédir, puis ajouter petit à petit au mélange de farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume. Verser des louches de pâte dans une petite poêle, cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche, retourner et cuire encore une minute environ. (Normalement on utilise des cercles pour faire cuire les crumpets !)

Posté par Guillemette_ à 10:00 - Pancakes, crêpes et gaufres - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Elles sont magnifiques. Avec du beurre qui coule dans les trous, cela doit etre un délice.

Posté par pascale, 28 janvier 2006 à 11:24

Des cercles ! C'est donc ça l'astuce ! Merci pour la recette, je la note précieusement.
Qu'as-tu utilisé pour les cuire : une grande poêle ou une poêle à blinis ?

Posté par Marie-Laure, 28 janvier 2006 à 11:47

Que c'est beau ! Je n'en ai jamais fait, ni meme gouté... cela m'inspire bien pour un de nos futurs petit déjeuner du we ! Merci Guillemette !

Posté par Céline, 28 janvier 2006 à 12:07

J'adore ces petites choses mais je ne suis pas très doué pour les faire je vais encore essayer avec ta recette !

Posté par Dorian, 28 janvier 2006 à 16:17

J'ai une recette de crumpets, mais jamais testés...ils sont plus épais que les tiens, pe à cause du cercle. En tout cas les tiens font envie :)

Posté par Scherneel, 28 janvier 2006 à 22:45

Ils sont super tes crumpets!!! Alors, je vous donne mon secret pour faire des crumpets taille crumpets sans investissement de riche: une bonne boîte de thon de 190g qu'on prend soin de vider (à la petite cuillère, nature, c'est très bon!!) et on ouvre le fond à l'ouvre-boite, on lave bien le tout.. et voilà un cercle pas cher!!
Pardon Guillemette de la longueur!!

Posté par avital, 28 janvier 2006 à 22:55

j'adore les petits trous! je connaissais pas ces petites choses!

Posté par Mimosa, 29 janvier 2006 à 00:35

Marie-Laure, j'ai utilisé une poele à blinis, mais comme le disent Scherneel et Avital, pour faire "plus vrai" il vaut mieux utiliser un cercle ou bien à défaut une boîte de thon comme l'explique Avital ;-)
Mais même sans c'est délicieux ;-)

Posté par Guillemette, 29 janvier 2006 à 00:48

ils ont vraiment l'air délicieux!

Posté par anne, 30 janvier 2006 à 14:18

génial ! des crêpes sans oeufs ! ma filles qui est allergique a pu se régaler sans traitement
merci beaucoup !

Posté par khala, 30 janvier 2006 à 21:25

Ca y est, je les ai fait : j'ai utilisé un cercle mais ce n'était pas facile !
Ils sont très bons, merci Guillemette !

Posté par Marie-Laure, 03 février 2006 à 13:31

Hummmmmm ! Je n'en ai fait qu'une fois et c'était complètment raté ! Je vais me dépêcher de tenter une 2 ème fois avec ta recette.
Michèle

Posté par Miechambo, 31 janvier 2007 à 19:35