Banoffee

23 janvier 2006

Voici un des meilleurs desserts qu'il soit : le mélange chocolat/banane/caramel/biscuit au beurre salé est... à tomber ! Le dessert anti-régime par excellence :o) Une recette encore tirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine, qui peut aussi être présenté dans des verres.

1 paquet de Digestive (j'ai pris... des Sortbreads)
une pincée de sel
3 bananes
le jus d'un citron
1 boîte de lait concentré sucré
50g de beurre salé
200g de chocolat au lait (j'ai mis du choc noir)
UN PEU de crème fleurette fouettée (vu la photo du livre, on doit pas avoir la même notion du "un peu" ;-)

Percez un petit trou dans la boîte de lait concentré, la poser dans une casserole d'eau frémissante, et laisser bouillir à petit feu pendant 2 heures. Sortir la boîte de la casserole, laisser refroidir. Ecraser les biscuits. Faire fondre le beurre, le mélanger aux biscuits écrasés et presser le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laisser refroidir.
Couper les bananes en rondelles, les rouler dans le jus de citron, et les disposer sur les bases de biscuit. Répartir le lait caramélisé sur les bananes. Faire fondre le chocolat, puis le faire couler sur le caramel, et laisser refroidir puis durcir au réfrigérateur 1 ou 2 heures. Juste avant de servir, fouetter la crème fleurette, puis ôter délicatement les cercles en appuyant sur les disques au chocolat. Garnir d'un peu de crème fouettée et laisser le tout s'écrouler gentiment et délicieusement dans chaque assiette.

Posté par Guillemette_ à 19:04 - Pâtisserie - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore ce dessert, il est fabuleux !

Posté par SpaceKate, 23 janvier 2006 à 19:41

Coucou,

Pour info j'ai trouvé des biscuits Digestive cette semaine chez Metro

bisous

Posté par Papilles&Pupille, 23 janvier 2006 à 20:15

cest tout bonnement une TUERIE!!!!

Posté par omelette, 23 janvier 2006 à 22:23

Terrible!!!!

Posté par Imen, 23 janvier 2006 à 22:48

Quelle "vilaine, vilaine" coquine

...cette Trish Deseine !!!
Elle a mis cette recette dans son livre sur les trifle également !
Avec quelques légères adaptations eu égard au type de dessert mais sinon c'est tout pareil !
Elle appelle ça... devine un peu, le "Banoffee Trifle" ! ha ! ha ! ha !
Un peu abusé quand même de servir du réchauffé comme ça, mais bon...
La version trifle est délicieuse, je la mettrai sur mon blog un de ces quatre.
Il ne me reste plus qu'à tester celle-ci pour voir la différence , merci Minouchka.
Ca m'agace un peu tout de même ...grrr

Posté par thalie, 24 janvier 2006 à 04:26

Quelle délicieuse torture...!

Posté par Elvira, 24 janvier 2006 à 10:41

Ca a l'air delicieux mais n'est-ce pas trop sucre?

Posté par Gracianne, 24 janvier 2006 à 13:08

Anne : merci, c'est bon à savoir pour Metro !
Gracianne : disons que le biscuit un peu salé compense un peu la saveur très sucrée de ce gâteau (sans conviction lol), et puis j'ai utilisé du chocolat noir, moins sucré... bon ok, il faut vraiment aimer le sucré pour apprécier le banoffee ;o)

Posté par Guillemette, 25 janvier 2006 à 11:36

essai presque réussi

j'ai réalisé cette recette samedi soir. j'ai bien aimé le mélange mais j'ai trouvé la couche de chocolat trop épaisse. j'en mettrai moins la prochaine fois.
question : à quoi sert la pincée de sel ? !!

Posté par laurence, 30 janvier 2006 à 10:29

Contente que ça t'ait plu Laurence ! C'est la recette du bouquin, mais je pense que la pincée de sel c'est pour ajouter au mélange de biscuits ;-)

Posté par Guillemette, 30 janvier 2006 à 11:12

C'est quoi des Digestive ?

Ca m'a l'air fort appétissant ! Mais que sont ces biscuits Digestive, Sortbreads ?
Merci pour la réponse !
JMN

Posté par Jean-Michel, 01 mai 2007 à 21:01

bonjoue jean-michel, les digestive ou les shortbreads sont des biscuits anglais, leur particularites etant qu'ils sont tres sables ! tu peux les trouver dans certains supermarches, sinon les remplacer par des gateaux genre palets bretons, roudor...
a bientot !

Posté par Guillemette, 02 mai 2007 à 10:15

J'ai goûté ce dessert la semaine passée dans un pub irlandais. J'étais avec des copines, on avait déjà mangé et on pensait prendre un "p'tit" dessert.
On a commandé un banoffee..
En général, je ne suis pas fan du tout de la banane, mais là ! On a frôlé l'overdose gustative.
Ce dessert est un délice, mais il est hem.. assez lourd ^^
Préférez donc une soupe ou une salade avant, ça allégera votre conscience un petit peu ^^
Quoi qu'il en soit, merci pour la recette !

Posté par garance., 23 novembre 2007 à 20:19

lol garance c'est vrai qu'il vaut mieux avoir mange leger avant d'attaquer un banoffee ! en tout cas tu verras la recette est tres facile !

Posté par Guillemette, 24 novembre 2007 à 10:46

Cercle

Je n'ai pas de cercles à pâtisseries et je ne connais pas du tout!!!Lesquels me conseillez-vous d'acheter ( diamètre, hauteur, modèle etc)??
Merci!

Posté par Figue, 14 décembre 2007 à 22:55

Figue, j'ai surtout achete ceux que j'ai trouve, je n'avais pas eu beaucoup de choix !
Tout depend des desserts que vous souhaitez realiser, pour ces banoffees il faut une bonne hauteur mais pas un diametre trop grand...

Posté par Guillemette, 17 décembre 2007 à 10:27