20 janvier 2006
Terrine de pois chiches au curry
Je ne connaissais l'utilisation de la farine de pois chiches que dans les panisses niçois, jusqu'à ce que Claire nous présente sa terrine de pois chiches, qui m'a tout de suite tentée ! Et je ne suis vraiment pas déçue du résultat : l'association pois chiches / curry est parfaite ! Merci à Claire pour la recette !
2 carottes
2 échalotes
1 gousse d'aïl
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à café de curry en poudre
150g de farine de pois chiches
50cl d'eau
sel
Peler et râper les carottes. Emincer très finement les échalotes. Presser l'aïl. Mettre les légumes dans un faitout, aroser d'huile et ajouter le curry. Mélanger et laisser cuire 15 à 20mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes. Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ. Laisser refroidir.
source : "Pâtés végétaux et tartinades", de Valérie Cupillard, éditions La Plage.
Commentaires
Bon, c'est surtout à Valérie Cupillard qu'il faut dire merci, mais je suis ravie d'avoir pu te la faire découvrir !
ça m'avait bien tenté aussi , mais bon , pas encore eu le temps, ça y est j'ai noté "farine de pois chiches" sur ma liste de courses ! Ah cette Cléa !
Moi aussi cette recette me tente beaucoup
Waouhhh, ça me donne encore + l'envie de me lancer dans cette recette !!
Et bien allez y les yeux fermés, ici tout le monde a adoré ;-)
je l'ai testé ce week-end c'est délicieux et facile à faire.merci
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