Bûche #2 : la bûche des filles !

28 décembre 2005

Bûche #2 : la bûche des filles !

Mes copines, elles adorent par dessus tout : le chocolat, le praliné feuilleté, les gâteaux aux amandes... Voici donc une petite bûche créée spécialement pour elles, avec un biscuit aux amandes fourré avec BEAUCOUP de praliné, et une ganache au chocolat et au beurre salé !

Pour le biscuit :
100g de farine
40g de poudre d'amandes
40g de beurre fondu
4 oeufs
Pour le praliné feuilleté :
150g de praliné (voir recette ICI)
50g de chocolat noir
10g de beurre
50g de crêpes dentelles
Pour la ganache :
200g de chocolat noir
100ml de lait
150g de beurre pommade
Préparer le biscuit : fouetter le sucre et les oeufs dans un saladier posé dans un bain-marie, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Oter le saladier du bain-marie, fouetter encore jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Incorporer le beurre fondu, puis délicatement la farine ; mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Verser dans un moule rectangulaire, cuire une quinzaine de minutes à 180°C. Démouler le biscuit sur un torchon humidifié, rouler fermement le biscuit.
Le praliné feuilleté : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le praliné puis délicatement les crêpes dentelles émiettées.
La ganache : couper le chocolat en petits morceaux. Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter petit à petit le chocolat, remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le beurre pommade, mélanger à nouveau.
Montage : garnir le centre du biscuit roulé avec le praliné feuilleté, puis continuer à rouler avec de la ganache au chocolat. Glacer la bûche avec le reste de ganache.
tous les éléments qui composent la bûche ont été inspirées de recettes de... "Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé encore ;-)

Posté par Guillemette_ à 14:49 - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

et une de plus !! bravo encore ! elle est super

Posté par mercotte, 28 décembre 2005 à 15:19

mmmhhh elle a l'air bien bonne!

Posté par julie cookbookad, 28 décembre 2005 à 15:43

Ben dis donc, tu les gâtes tes copines!!
Au fait, je cherche une nouvelle copine: j'ai une préférence pour les filles dont le prénom commence par G...

Posté par avital, 28 décembre 2005 à 15:58

oui oui oui moi aussi t'es ma copine t'es ma copine!! lol
superbe!!!!!!!!

Posté par omelette, 28 décembre 2005 à 16:07

Magnifique ton blog. On a envie de tout goûter.

Posté par mamounou, 28 décembre 2005 à 16:48

Encore une petite merveille! J'envie tes copines !

Posté par Choupette, 28 décembre 2005 à 17:16

super beau !

Posté par Papilles&Pupille, 28 décembre 2005 à 17:27

Moi aussi quand j'ai des grosses envies de chocolat ou de praliné ou de mille autres choses je dis que c'est pour les copains ,-)
Elle est superbe !

Posté par Dorian, 28 décembre 2005 à 21:29

Waouh, ça donne envie.....!

Posté par Manue, 28 décembre 2005 à 22:31

merci beaucoup pour ces commentaires !

Posté par Guillemette, 28 décembre 2005 à 23:05

Je suis d'accord avec tout le monde, ça m'a l'air super bon!

Posté par Perrine, 30 décembre 2005 à 09:39

Et le sucre?

Bonjour!
Je meurs d'envie de faire cette bûche pour Noël, mais je ne vois pas la quantité de sucre (glace ou pas?) pour le biscuit!!
Pouvez vous me l'envoyer svp, comme ça je pourrais me régaler pour le réveillon : - ))
Merci!
Florence

Posté par Florence, 12 décembre 2007 à 11:22