14 décembre 2005
Velouté de champignons
Un grand classique ! Pourtant j'arrivais pas à trouver LA recette, parmi toutes les variantes qu'il existe... Je suis enfin arrivée à trouver la texture que je souhaitais :
Pour 3-4 personnes :
500g de champignons
1 petit oignon
500ml de lait
2cas de farine
persil, sel, poivre
Faire revenir l'oignon coupé en très petits morceaux dans un peu de beurre. Ajouter les champignons hâchés, saler, poivrer. Faire cuire une dizaine de minutes. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis petit à petit le lait. Laisser cuire à nouveau une dizaine de minutes, tout en mélangeant. (le velouté doit s'épaissir).
Pour un plat plus consistant, on peut rajouter des ravioles, le mélange des deux est délicieux !
Commentaires
J'adore ce velouté, simple et délicieux, miam...
une de mes soupes préférées!!! miam!
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