Scones à la framboise

13 décembre 2005

Voici une recette toute simple et vraiment très rapide à réaliser pour un p'tit déj royal ! A déguster à la sortie du four de préfèrence !

2 tasses de farine avec levure incorporée
1 pincée de sel
2 cas de sucre en poudre
1/2 tasse de lait
30g de beurre fondu
1/3 de tasse d'eau
confiture de framboises

Préchauffer le four à 210°C. Tamiser la farine et le sel dans un bol. Ajouter le sucre et bien mélanger. Faire un puit au centre et ajouter le mélange de lait et de beurre fondu, en gardant une cuillerée à soupe de ce mélange pour badigeonner le dessus des scones. Mélanger avec un couteau pour obtenir une pâte souple. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Poser lapâte sur une surface légèrement farinée et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Etaler avec un rouleau ou avec les doigts, sur une épaisseur de 2 cm (pour moi c'était plutôt 1cm). Découper despetits disques à l'aide d'un emporte-pièce. Replier ces petits scones en faisant un petit creux avec les pouces. Ajouter 1/2 cac de confiture au milieu et replier les scones. Les disposer sur une plaque en les séparant bien. Aplatir légèrement le dessus, badigeonner avec le lait. Faire cuire 10 à 12 min.
source : Anne Wilson, "A l'heure anglaise, scones et muffins"

Il est bien évidemment possible d'utiliser la recette de base pour réaliser des scones natures, ~~au nutella~~, ou tout autre variante !