Mannele de la Saint-Nicolas

06 décembre 2005

Aujourd'hui, c'est la Saint-Nicolas (d'ailleurs j'en profite pour souhaiter une bonne fête au mien ;-) ) : la tradition veut que la nuit du 5 au 6 décembre, le Saint Nicolas distribue aux enfants sages toutes sortes de gourmandises, le Père Fouettard s'occupant des autres !!! Parmis ces gourmandises, on retrouve bien sûr le traditionnel pain d'épice, mais aussi les "Mannele", dont voici une excellente recette, prise sur le site de Fidji (si vous ne les avez pas encore vus, allez jeter un coup d'oeil aux siens, ils sont géniaux !). La mie est EXTRA !

250g de farine T45
40g de sucre semoule
5g de sel fin
1 oeuf
10g de levure fraiche de boulanger
80g de lait
60g de beurre
dorure: oeuf battu

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis y ajouter le beurre tempéré. Lorsque la pâte est homogène , la couvrir et laisser doubler de volume. Détailler des pâtons de 60g. Former des boudins en forme de carotte , avec la partie la plus large former la tête, et à l'aide de ciseau les bras puis les jambes. Badigeonner d'oeuf battu et laisser lever. Badigeonner à nouveau et enfourner dans four préchauffé à 180°C. Cuire environ 10 à 15 min.
source : Les recettes gourmandes des boulangers d'Alsace

Posté par Guillemette_ à 12:22 - Pains et viennoiseries - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est vrai que c'est extra ces petits bonhommes !

Posté par Manue, 06 décembre 2005 à 12:44

mimi tout plein

Posté par marion, 06 décembre 2005 à 12:56

ils sont beauxxxxxxxxxxx

Posté par Papilles&Pupille, 06 décembre 2005 à 13:04

extraordinaire!!! oh jen reve!!! jai pas le temps d'en faire! veut rentrer chez moi en alsace!!

Posté par omelette, 06 décembre 2005 à 13:14

Ils sont adorables ! Ca me donne envie d'essayer ! Dommage que tu n'ai pas mis de photo avant cuisson, pour nous montrer le façonnage des bonhommes.

Posté par Marie-Laure, 06 décembre 2005 à 13:51

Ce qu'ils sont mignons!

Posté par Elvira, 06 décembre 2005 à 14:03

Ils sont très beaux tes p'tits bonhommes !

Posté par loupiti, 06 décembre 2005 à 17:52

waaooouuuuuuuuuuuuh super tes manneles !!!!

Posté par Fidji, 06 décembre 2005 à 21:30

Qu'est-ce qu'ils sont beaux!

Posté par menus propos, 06 décembre 2005 à 22:19

Magnifique !!! Exactement la meme tete que ce que l'on trouve ici, bravo guillemette !

Posté par céline, 07 décembre 2005 à 12:49

je croquerais bien dedans moi!!!!

Posté par Petitelolie, 07 décembre 2005 à 18:47

Ils sont super jolis!!
J'aime bien ta recette :)

Posté par Scherneel, 07 décembre 2005 à 20:32

Je suis comme une gamine quand je les vois, j'en veux!!!!

Posté par Imen, 07 décembre 2005 à 23:59

C'est la folie des mannele! Ils sont vraiment craquant les tiens!

Posté par anne, 08 décembre 2005 à 10:38

merci pour tous ces compliments, en tout cas je vous recommande vivement la recette, ils sont délicieux ! anne-laure, je pense que je vais en refaire ce we, je mettrais donc des photos du façonnage ;-)

Posté par Minouchka, 08 décembre 2005 à 19:42

Ils sortent du four... mmhhmmm qu'ils sont bons ! Merci Guillemette !

Posté par Marie-Laure, 14 décembre 2005 à 17:40

Et voilà... je cherche une recette de Mannele, et sur quel blog je tombe, comme par hasard... sur le blog de Guillemette !! En Alsace, on en trouve aussi avec des pépites de chocolat, c'est trop bon !!

Posté par Flore, 04 décembre 2007 à 15:43

Flore, je t'avoue que je rajoute aussi souvent des pepites de chocolat ;o)

Posté par Guillemette, 09 décembre 2007 à 18:48