24 novembre 2005
Encore des macarons !!!
Je sais, je suis un peu têtue, mais ça y est, je suis enfin arrivée à obtenir des macarons tout comme je voulais ! En en refaisant hier, je me suis souvenue que Mercotte disait les laisser croûter plusieurs heures... alors j'ai fait la pâte à macarons avant d'aller travailler, je les ai laissé tranquilles de longues heures... et ça a marché ! ls sont exactement comme ce que je voulais !
Pour la recette, c'est toujours celle du KiKiveutKivientKuisiner ! Et promis maintenant j'arrête de vous parler de macarons.. du moins de ceux au chocolat ;-)
Pour les macarons :
4 blancs d'oeufs
30g de sucre en poudre
250g de sucre glace
140g de poudre d'amande
2 cac de cacao amer en poudre
Pour la ganache :
25cl de crème fraiche liquide
1 cas de miel
200g de chocolat noir à 70% de cacao
30g de beurre
Préparer les macarons : dans un saladier, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Verser le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre sur les blancs d'oeufs en neige. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant.
Remplir une poche à douille de pâte à macaron. Sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur la plaque du four, former des boules de 5 à 6 cm de diamètre. Tapoter légèrement la plaque du four. Cuire au four à 150°C (th.5) pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la ganache : faire bouillir la crème fraîche avec l miel puis la verser sur le chocolat préalablement râpé. Mélanger doucement puis ajouter le beurre en petits morceaux. Laisser refroidir. Quand la ganache est froide, garnir chaque macaron à l'aide d'une cuillère et disposer un second macaron sur le premier.
Commentaires
Ils ont superbes!! Bravo, ça paye toujours la tenacité!!
ils sont parfaits, très jolie rondeur, du brillant... bravo minouchka!
Vraiment superbes ! Maintenant tu vas les faire à quel parfum ?
magnifiques...
Attention avec un peu de chance, et surtout si tu persévères autant que ça, tu risques de gagner ton propre kikiveutkivientkuisiner !!
Au fait, demain je te poste les miens de macarons
merci pour ces compliments !
et je ne risque pas de gagner cette édition, je ne me compte pas comme participante lol !
Mercotte va bientôt être dépasséee.SUPER
Bravo, ils sont magnifiques (ah la la que c'est dur les photos, on a envie de croquer dedant !!!!!)
J'ai prévu d'en refaire aussi pour ce we (goûter avec les voisins) donc on verra si j'arrive à un tel résultat.
Magnifiques!! La persévérance a payé!
Dignes d'un grand! Bravo!
ils sont magnifiques, j'en reste béa !!!
Lol, tu comprends pourquoi je dis que les miens sont ratés...
Je viens d'acquérir un nouveau robot et je vais essayer de m'y remettre ce WE !
Ils sont vraiment trop beeaaaauuuuuuuuuuuuuuuu !!!
une belle réussite!!! félicitations!!! en plus ça doit être terriblement bon!!! bon j'arrete de les regarder... après va falloir que j'en fasse....
bravo !!! il faut vraiment que je m'achète une poche à douille ...
wouaaah !! ils sont superbes, bravo !!!
Bravo !
Ils sont magnifiques et bien dodus comme ceux des patissiers.
Suuuupppeeerbesssss
On les dirait sortis direct de la pâtisserie, que dis-je pas de n'importe quelle pâtisserie, de Ladurée carrément !!Bravo, bravo ...comme quoi quand on insiste , on croit que c'est difficile mais pas du tout, seulement de la rigueur et le résultat est là , sous ns yeux ébahis !!
Extra ! Ils sont magnifiques ! J'ai pas encore osé en faire mais quand je vois les tiens j'ai bien envie de m'y mettre.
Ah, moi aussi, j'adore! :-)
merci pour tous ces compliments !!!
mercotte, un grand merci à toi particulièrement car c'est en grande partie grâce à tes conseils que je suis arrivée à ce résultat !
Félicitations car c'est vrai que l'on dirait ceux de Ladurée !
Bon, c'est sûr, cette fois-ci, il faut que je m'y mette ! Le temps de m'y reprendre à plusieurs fois et, avec un peu de chance, ce sera bon pour Noël !
Mag
Bah dis donc ! Magnifique, Minouchka ! Lisses et pile comme il le faut, ils sont superbes !
Bravo à toi ...
magnifiques! moi aussi je les trouve dodus à souhait!
j'ai retenté ce matin - à la pistache, et la pâte est un peu trop liquide... il en faut des essais pour trouver la technique!!
De toute beauté ça donne envie ;)
Bravo pour ta persévérence et le résultat qui en découle !
Trop beaux !
Ils sont trop beaux tes macarons au choco !! Chapeau ! Moi je n'ai jamais essayé d'en faire, je pense que je vais bientot m'y mettre...Bonne continuation à ton blog
Bisous Dara
je suis bluffée par tes macarons, je n'ai jamais encore osé essayer, mais bon avec cette recette je vais tenter quand même !
je dois te dire quand même que mon blog est né seulement il y a une semaine, alors je découvre la convivialité de toutes vos recettes !
à bientôt j'espère !
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