21 novembre 2005
Meringues au chocolat
Je n'en avais jamais mangé, mais après l'essai de Scherneel, un recette de meringues au chocolat m'est revenue à l'esprit, et voilà, je m'y suis enfin mise ! Et, aussi étonnant que cela puisse paraître, je crois que je préfère quand même les natures !
4 blancs d'oeufs
120g de sucre en poudre
100g de sucre glace
2cas de cacao amer
Monter les blancs d'oeufs en neige avec 40g de sucre en poudre puis ajouter progresivement le reste. Les blancs en neige doivent être bien fermes. Mélanger avec une spatule en bois en incorporant progressivement le sucre glace et la caco tamisés ensemble. Mélanger délicatement pour obtenir une consistance homogène sans faire retomber les blancs en neige.
Former de grosses meringues à laide d'une cuillère à soupe. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 1h30 à 130°C. Sortir les meringues du four et laisser refroidir.
Sources : "Chocolat, je craque !" de Stéphane Glacier
Commentaires
Que leurs reproches-tu ?
ben en fait le cacao apporte rien de transcendental aux meringues...
et nature elles sont tellement plus lisses et brillantes ;-)
Faudra que je recommence!! Bravo, elles sont jolies :) Dommage qu'elles ne plaisent pas tant que ça...
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