Crêpes de courgettes à l'origan

04 novembre 2005

Crêpes de courgettes à l'origan

Qu'est-ce que font deux gourmandes quand elles sont enfermées pour cause de pluie et qu'elles ont faim ? Des crêpes ! Alors aujourd'hui nous avons décrété que ce serait journée crêpes, et pour ne pas manger que des crêpes au nutella (on en serait capable), on a commencé par ces crêpes aux courgettes ! C'est un de mes grands classiques, elles plaisent à tout le monde, et sont bien parfumées comme il faut...

Pour les crêpes :
3 courgettes
4 pincées d’origan
150g de farine
2 oeufs
200 ml de lait
3 cas d’huile d’olive

Pour l’accompagnement :
2 tomates
5 feuilles de basilic
150g de mozzarella
3 cas d’huile d’olive
½ citron
sel, poivre

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, 2 pincées de sel, et les oeufs. Délayer le mélange en versant progressivement le lait. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rincer et sécher les courgettes. Les râper, puis les verser dans une passoire, les saler. Laisser reposer une heure.
Couper les tomates en dés. Egoutter la mozzarella et la détailler en cubes. Placer le tout dans un bol avec des feuilles de basilic. Assaisonner.
Ajouter les courgettes râpées et l’origan à la pâte à crêpes. Façonner de petites crêpes, laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Servir avec le mélange tomate/mozzarella.

Posté par Guillemette_ à 17:35 - Légumes... - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

merci minouche pour la recette ! moi qui aime pas les légumes, j'adore ce plat !

Posté par Flo, 05 novembre 2005 à 16:49

mmm!!!

tes crêpes m'ont inspirées... c'est délicieux de mettre des lègumes directement dans la pâte à crêpe... rien que tout pleins de ciboulette cest un régal!!!

Posté par pti bouchon, 22 mai 2006 à 23:53

bravo pource blog!

je suis tombé sur ce blog depuis qqs jours et je me régale des photos ,de la lecture des recettes....je viens d'essayer les crèpes,j'ai adoré !il m'en restait qqs unes je les ai tartinés de tapenade,roulés dans du film étirable ,mises au frigo puis découpés pour l'apéritif,j'étais bien contente de moi!merci

Posté par jac, 24 août 2007 à 19:25

merci beaucoup jac !!!
et merci pour cette idee de customisation des crepes, l'idee est excellente, ca me tente beaucoup beaucoup ! je testerai lors de mon prochain apero !

Posté par Guillemette, 25 août 2007 à 01:01