Gâteau au chocolat mexicain

02 novembre 2005

Quand on me met une photo de gâteau au chocolat sous les yeux, il m'est très difficile de résister à la tentation de l'essayer... Alors quand on m'en met toute une série, je suis OBLIGEE d'en tester au moins une ! Merci Céline pour toutes ces recettes ;-)

Gâteau :
2 tasses de farine
1 tasse de sucre semoule
1 tasse de sucre brun
1 cuillere à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
3/4 de tasse de cacao en poudre non sucré Van Houten
1/2 cuillère à café de Cannelle en poudre (pas mis, j'aime pas !)
1 tasse d'eau très chaude
2 gros oeufs
1 tasse de babeurre
225 g de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille liquide

Glaçage (indipensable !) :
112 g de chocolat dessert
1/4 de cuillère à café de Cannelle moulue
112 g de beurre en petits dés
1/2 tasse de crème épaisse (soit environ 125 ml)
3/4 tasse de noix grillés (pécan ou autres...)

Préparation du gâteau :
Préchauffer le four à 175°C (th.6). Beurrer généreusement et fariner un moule. Mêler la farine, le sucre, la bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter le cacao en poudre non sucré, la cannelle et l'eau très chaude. Mélanger rapidement à l'aide d'une cuillère en bois. A part, mélanger les oeufs, le babeurre, la vanille, et le beurre. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un liquide mousseux. Ajouter ce mélange au mélange cacaoté et battre au fouet. Verser la pâte dans le moule. Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre mais humide. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser tiédir à température ambiante dans son moule.

Préparation du glaçage :
Faire fondre le chocolat, la cannelle et le beurre au micro-onde. Lisser le mélange à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la crème épaisse.Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse. Réserver le glaçage au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau : il doit s'épaissir. Quand le gâteau est tiède, le napper du glaçage et saupoudrer de noix concassés. Laisser refroidir à température ambiante puis disposer au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Posté par Guillemette_ à 18:26 - Tout chocolat ! - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Chouette, chouette, chouette ! Un gâteau que nous avions adorés ... merci bcp Minouchka d'avoir testé :o))

Posté par céline, 02 novembre 2005 à 20:36

je l'ai testé et c'est vrai qu'il est vachement bon! d'habitude je fais JAMAIS de gateau au chocolat avec du caco en poudre (parce que c'est moins bon)mais la texture de celui-ci est merveilleuse ;-)

Posté par anaïs, 19 mai 2006 à 11:22

merci!!!

Coucou, merci pour la recette du gateau au chocolat mexicain mais c'est égale à quoi une tasse?

Posté par odile, 12 juillet 2007 à 18:28

oups!

pardon de t'avoir dérangé pck j'ai trouvé, sa fait 250 cl !!!

au revoir et encore merci

Posté par odile, 12 juillet 2007 à 18:29

Babeurre

Le babeurre, c'est pas un truc qu'on trouve au super marché du coin. En tout cas pas en France!! D'où est ce blog ? du Canada ?? car personne n'a encore posé la question !!! Par quoi peut-on remplacer ? Merci de vos réponses.

Posté par la-valdoisine, 21 avril 2008 à 20:41

j'habite bien en france, et le babeurre, ou lait fermente, ou lait ribot, peut se trouver dans le supermarche du coin :D

Posté par Guillemette, 25 avril 2008 à 11:23