Far breton aux pommes

31 octobre 2005

Une nouvelle version du far breton, traditionnellement réalisé avec des pruneaux... Merci à Assia pour la recette !

4 pommes golden
2 oeufs
150 g de sucre semoule
125 g de farine tamisée
40 g de beurre
1/2 litre de lait entier
1 pincée de sel fin

Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
Chauffer 25 g de beurre dans une poêle, ajouter et saisir les quartiers de pomme en les enrobant bien de la matière grasse, puis les saupoudrer de 25 g de sucre semoule et les cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Egoutter ensuite les pommes dans une passoire.
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger à la spatule 125 g de farine tamisée avec 125 g de sucre semoule et 1 pincée de sel fin. Creuser un puits, y verser 2 oeufs et les incorporer progressivement en mélangeant à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte bien homogène. Incorporer ensuite petit à petit 1/2 litre de lait entier.
Beurrer un plat allant au four, y disposer les quartiers de pomme, verser l'appareil à far dessus, puis glisser le plat dans le four et compter 10 minutes de cuisson à 200°C, réduire ensuite la température à 165°C et prolonger la cuisson de 25 minutes.
Au terme de sa cuisson, sortir le far breton aux pommes du four et le laisser refroidir à température ambiante. Le servir avec un coulis de fruits rouges.

Posté par Guillemette_ à 23:38 - Pâtisserie - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ah celui là, je ne vais pas tarder à le tester... ça change des pruneaux et ça dois etre succulent !!

Posté par céline, 01 novembre 2005 à 09:51

Moi aussi j'ai testé le far aux pommes d'après une recette de Marmiton ! C'est sur mon blog...
Je découvre le tien et il y a pelin de recettes qui me tentent !!!

Posté par Virka, 30 janvier 2006 à 19:35