Soufflés au chocolat

25 octobre 2005

Encore un dessert au chocolat traditionnel : les soufflés. L'avantage de cette recette, c'est qu'ils peuvent être préparés à l'avance et conservés quelques heures au frigo avant la cuisson !

Pour 4 petits soufflés :
140g de chocolat
40g de beurre
60g de sucre en poudre
1 cas de farine
4 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine. Battre les blancs, ajouter le sucre, et fouetter jusqu'à l'obtention de blancs en neige très fermes. Ajouter délicatement au mélange au chocolat, mélanger très délicatement.
Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés et sucrés.
Faire cuire une quinzaine de minutes à 170°C.
Servir aussitôt.

Posté par Guillemette_ à 17:03 - Tout chocolat ! - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

alors ces souffles, je veux absolument que tu m'en fasses!!!
bravo pour le blog, les photos sont très sympas!

Posté par Flo, 27 octobre 2005 à 23:58

Je tenterais bien ça tiens !!!
Ca m'a l'air tout simple et tout bon !!!
Mais je me pose une question : Lorsqu'ils sont fait, avant de les mettre au four, est-ce qu'on peut les laisser genre au frigo si on veut pas les faire tout de suite ?

Parce que si je les fais dans l'aprèm, ça serait pour les manger après le souper...

J'attend ta réponse avant de me lancer à les faire, tu peux m'envoyer un mail s'il te plait ?

D'avance merci !!!

Kiss et merci pour toutes ces recettes !!!

Posté par Séverine, 17 novembre 2005 à 10:03

Oups, sorry, j'ai rien dit, lol !!!
J'ai vu ce que tu avais répondu à ma question avant la recette, ça m'apprendra à lire trop vite !

Je teste ça cette aprèm alors et puis je reviendrais demain dire ce qu'on en a pensé ici !

Posté par Séverine, 17 novembre 2005 à 10:13

Bon ben voilà les nouvelles de mon essais :
- Ca n'a pas vraiment monté mais il y avait qd-même une belle petite croute.
- En dessous de la croute, du chocolat presque liquide (à mon avis, ça devait pas être comme ça, j'ai du faire une connerie quelque part)
- C'était quand-même super bon même si un peu écoeurant et donc, un par personne, c'est parfait, il en faut pas plus !

Posté par Séverine, 18 novembre 2005 à 10:18

coucou séverine, tu n'as pas dû faire cuire tes soufflés assez longtemps... en général, il faut attendre qu'ils aient bien montés, et là c'est cuit à point !
c'est vrai que un par personne c largement suffisant !
a plus !

Posté par Minouchka, 18 novembre 2005 à 16:12

une petite question

voilà j'aimerai bien le tenter,et en fesant des recherches,presque pour toutes les autres recettes que j'ai trouvé du soufflé y'a soit du lait ou de la creme,donc j'avais un peu peur que ce soit un peu "sec" sans liquide,mais visuellement il a l'air parfait!!!!

alors c pas vraiment une question mais je m'interroge...mdr!!!

Posté par ayla, 02 mai 2007 à 09:51

ayla, pas d'inquietude, ils ne sont pas secs du tout, il y a du beurre.. et beaucoup d'oeufs, ce qui donne une texture bien mousseuse !
j'espere que la recette te conviendra !

Posté par Guillemette, 02 mai 2007 à 09:55

merci pour ta réponse rapide!!!je vais le tester samedi soir,je te tiendrais au courrant!

Posté par ayla, 03 mai 2007 à 11:02

merci et voilà le mien

EXELLENTISSIME!!!!!!!

c'etait une vrai merveille meme si je pense que 2/3 min de + l'aurait fait + gonflé

merci encor epour tes recette c'est excquis!!!

[img]http://i14.servimg.com/u/f14/10/07/82/07/100_3710.jpg[/img]

Posté par ayla, 08 mai 2007 à 13:13

voilà le lien

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=54&u=10078207

Posté par ayla, 08 mai 2007 à 13:14

Super Ayla !!
Bon je ne pense pas que plus de cuisson aurait permis d'avoir des souffles plus gonfles...
Pour qu'ils soient bien gonfles, il faut bien beurrer les moules, et tu peux eventuellement passer un couteau entre la pate et le ramequin avant d'enfourner ;o)
A bientot !

Posté par Guillemette, 08 mai 2007 à 16:22

Journée de cuisine! J'ai testé cette recette. Parfait aussi bien chaud que froid. Elle est adoptée par toute la famille.

Posté par Maryse Bessin, 22 juillet 2007 à 21:31

Bonjour Maryse, merci pour vos 2 essais, ca me fait toujours plaisir quand les recettes de ce blog plaisent ;o)
Bonne journee !

Posté par Guillemette, 24 juillet 2007 à 10:03

depuis le temps que j'ai repérée ta recette, je la fais cette après midi normalement!!!je te tiens au courant!!

Posté par margot, 13 janvier 2008 à 11:58

Coucou Margot ! Alors, qu'est-ce que ca a donne ces souffles ?!

Posté par Guillemette, 15 janvier 2008 à 19:50

Diamètres des ramequins

Quel est le diamètre des ramequins que vous utilisez??Merci beaucoup!

Posté par Dalila, 24 mars 2008 à 20:36

Dalila la j'avais utilise des petits ramequins, que je n'ai plus donc je ne peux pas te dire le diametre :( Mais n'importe quel ramequin peut faire l'affaire !

Posté par Guillemette, 25 mars 2008 à 21:53