23 octobre 2005
Crumble d'aubergines, mozzarella et pignons
Recette tirée du livre "Crumbles et tatins" qui propose plein de recettes super originales ! Voici donc mon premier crumble salé, un mélange de légumes fondants et d'une pâte légèrement craquante grâce aux pignons...
Pour 6 à 8 personnes :
Pour la garniture :
1 oignon
1 gousse d'ail
2 aubergines
4 cas d'huile d'olive
3 pincées de thym
3 pincées de romarin
sel et poivre
3 courgettes
3 tomates
150g de mozzarella
Pour la pâte :
150g de beurre
50g de parmesan
250g de farine
50g de pignons
Eplucher l'oignon et l'ail, les couper finement.
Eplucher les aubergines, les couper en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 à 4 min en remuant régulièrement.
Ajouter les aubergines, le thym et le romarin, saler, poivrer, laisser cuire 15 min à feu doux et à couvert, remuer régulièrement.
Pendant ce temps, laver les courgettes et les tomates, puis les couper en rondelles.
Les ajouter dans la poêle, avec un demi verre d'eau, laisser cuire à nouveau 15 minutes. Remuer régulièrement.
Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte, faire ramollir le beurre. Raper grossièrement le parmesan, et le mélanger avec la farine, les pignons et le beurre ramolli. Malaxer la préparation avec les mains puis émietter du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse.
Beurrer un moule à gratin. Quand les légumes sont cuits, les répartir dans le fond du plat. Egoutter et couper la mozzarella en fines rondelles, disposer sur le dessus de légumes, puis ajouter la pâte sableuse en une fine couche régulière. Faire cuire environ 25 à 30 min.
Commentaires
Mmmmmmmmmm
Ca a l'air délicieux, je vais essayer ça dès que je peux...
Je vais essayer également demain midi certainement, merci pour la recette !
moi aussi, je vais bientôt essayer!
Ca y est, j' ai réalisé ce merveilleux plat, ce fût un délice, toute la famille s' est régalé.Merci à toi Minouchka pour toutes tes bonnes recettes.
Allez tous à vos fourneaux, vous ne pouvez pas râter cela!!!
Eh eh, tu t'es fait une soiree cumbles ?!
Merci pour ton commentaire !
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