Houmous

07 octobre 2005

Avec le caviar d'aubergine, c'est mon mezzé libanais préféré ! Voici la recette traditionnelle :

500g de pois chiches
5cac de tahina
2 citrons
1 à 2 gousses d'ail
2cas d'huile d'olive
sel et poivre
piment

Cuire les pois chiches dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude. Les réduire en une purée très fine, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Incorporer l'ail écrasé, le jus de citron, le tahina, le sel et le poivre. Servir avec un filet d'huile d'olive, saupoudrer légèrement de piment rouge.

Posté par Guillemette_ à 12:19 - Entrées froides - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Joli presentation de ton hoummos. Bravooo.l'un de mes plats du mezzé prefere. j'ai mis d'autres recettes libanises sur mon blog si ca te dit
a bientot

Posté par salwa, 14 décembre 2005 à 21:45

HOUMOUS

effectivement, c´est l´un des meilleurs mezzes,mais moi le le pérpare avec les pois chiches déjà cuites je veux dire que je les achéte en conserve que je prends soin´de faire égoutter,je réduis aussi la quantité du citron á 4 c/s. ta recette est délicieuse,j´aimerai voir les autres recettes si c´est possible à bientôt avec plaisir .Magali.F.

Posté par BMF.Magali, 20 octobre 2007 à 23:54

HOUMOUS

effectivement, c´est l´un des meilleurs mezzes,mais moi je le pérpare avec les pois chiches déjà cuites je veux dire que je les achéte en conserve que je prends soin´de faire égoutter,je réduis aussi la quantité du citron á 4 c/s. ta recette est délicieuse,j´aimerai voir les autres recettes si c´est possible à bientôt avec plaisir .Magali.F.

Posté par BMF.Magali, 20 octobre 2007 à 23:55

merci magali, c'est vrai qu'avec des pois chiches deja cuits, ca doit etre beaucoup plus rapide !! miam miam je vais en refaire tres bientot je crois !

Posté par Guillemette, 01 novembre 2007 à 22:52

j'adore le houmous... à déguster avec des petites crudités... vivement l'été...

Posté par les chéchés, 20 avril 2008 à 20:27