07 octobre 2005
Brioche... aux pépites de chocolat !
Ma recette de brioche préférée !!!
Ingrédients :
120g de pépites de chocolat
375g de farine
140g de beurre
15g de levure de boulanger
1 oeuf
120ml de lait entier
50g de sucre
2 cuillère à café de sel
Préparation :
Chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu. Délayer la levure dans 5 cl d’eau tiède.
Tamiser la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puit, y verser la levure dissoute, le mélange de lait et de beurre, ainsi que l’oeuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et pétrir en la repliant plusieurs fois sur elle-même.
Laisser lever pendant environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Travailler à nouveau la pâte, incorporer les pépites. Déposer la pâte dans un moule, couvrir, et laisser lever pendant 1 heure à nouveau.
Faire cuire 30 minutes à 210°C.
Commentaires
oulala c'que ça a l'air super bon :op
je sens que je vais te piquer la recette ;o)
tu peux y aller les yeux fermés, elle est vraiment bien cette recette ! par contre petite modification : maintenant je diminue un peu la température du four, comme ca les bords cuisent moins vite !
Quelle levure??
Je viens tout juste d'essayer ta recette mais ça a loupé!!! J'ai pourtant suivi tes indications à la lettre mais en sortant du four, elle était toute dure et toute compacte!! Je me suis di que c'était peut-être dû à la levure!! J'ai utilisé de la levure du boulanger Briochin mais, en sachet, j'ai eu du mal à doser. Faut-il travailler la pâte énormément ou laisser reposer la pâte davantage? Pourrais-tu me donner quelques conseils stp??? Merci d'avance.
P.S: un superbe site!!
Charline, tu peux utiliser de la briochin, un paquet suffit pour cette recette...
Tu dois bien travailler la pâte, et la laisser reposer de manière à ce qu'elle double de volume...
Sinon peut-être que cela vient de la cuisson, essaye de diminuer la température de ton four la prochaine fois... 'espère que ces éléments de réponse te permettront de la réussir la prochaine fois !
testé et approuvé
faite avec sachet de levure en poudre briochin et des pépites "maison" (du chocolat noir dessert cassé manuellement) et à 200°, c'est super bon, même si celle qu'on a fait me semblait un peu plus compacte que la tienne.
Sa aller bon
La brioche au chocolat sa allère super bon!!!!
Miam miam
ça a l'air beau et bon.
ça a l'aire délicieux.
Je vaix éséier dans fair une.
les enfants se réjouissent déjà pour le 4 heures.
MIAM MIAM SA A L'AIRE SUR MÉGA BON!!!!
SUPER BON
Alors, là je n'ai qu'un mot à dire : BRAVO. Depuis que j'ai trouvé cette recette, tout le monde m'en réclame. Je fais d'office le double de quantité dans un grand moule.
Nanie, je suis bien contente que la recette te plaise ! Tu me donnes envie d'en refaire !!
Tu sais Guillemette, si tu as d'autres recettes du même genre, je suis preneuse. Encore merci pour celle-ci.
magnifique!
très belle brioche,...et avec du chocolat, miam!!!
Je vais craquer... ça a l'air trop bon!!!
bravo!
trés bonne recette, enfin une brioche trés bonne et aussi trés simple.
Petite astuce, pour faire lever la pate j'utilise mon four à trés basse température, la pate lève bea plus et beaucoup plus vite.
merci aurelie pour l'astuce, c'est vrai que par ces temps, ca doit etre beaucoup plus rapide !
Nb de pers ?
Ca a l'air super bon :P
c'est pour combien de personne a peu près ?
merci d'avance
Bonjour Fred ! On obtient une brioche de la taille d'un cake, donc je dirais pour 6 a 8 personnes environ ! Apres cela varie selon les appetits ;o)
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