Caramels mous au chocolat et beurre salé

07 octobre 2005

Caramels mous au chocolat et beurre salé

Hummm, ces caramels, c'est un de mes (nombreux) pêchers mignons... Ils sont vraiment exquis, et on peut varier leur texture par la cuisson : si on ne les cuit pas longtemps, ils deviennent "fudge", si on laisse le caramel durcir, ils deviennent caramels au chocolat traditionnels... Une recette prise sur la bible Marmiton !

une boite de lait concentré sucré (de 390g environ)
200g de chocolat noir
125g de beurre demi-sel

Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre. Ajouter le lait concentré sucré et laisser cuire 20mn à feux très doux sans cesser de remuer. Recouvrir le fond d'un moule carré avec du papier sulfurisé. Verser la préparation et laisser prendre au réfrigérateur au moins 2h (une nuit c'est mieux). Découper en petits carrés. A conserver au réfrigérateur.

Posté par Guillemette_ à 12:13 - P'tites douceurs ! - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Alors ca ca donne envie d'essayer! Je vais m'y mettre dès que je trouve du lait concentré sucré! (c'est pas donné!).

Merci pour la recette!

Posté par Fred de Suède..., 20 mars 2006 à 22:47

mais ou sont les caramels que tu as envoyé à emily c est pas ceux là?

Posté par miminono, 01 mars 2007 à 20:32

est ce que ce sont les caramels que tu avais amené chez Valérie la dernière fois ? ( ceux qui m'étaient destinés ?! )

Posté par khala, 27 avril 2007 à 22:17

nan khala, ceux que j'ai emmene etaient ceux que tu as fait en forme d'halteres ;o)
maintenant je ne fais plus cette recette, je la faisais quand je ne savais pas ce qu'etait du glucose et un thermometre a sucre lol

Posté par Guillemette, 28 avril 2007 à 18:21